臺北市中山區行政里｜珍味鮮精緻鍋物

價位其實算中上。以個人鍋來說～可能也是因為地段？食材新鮮菜盤中規中矩，肉和海鮮都很新鮮。 吃的時候阿姨會ㄧ直注意客人火不要開太大，湯都噴出來，剛開始有點壓力，後面也習慣了反而有種在阿北家吃飯時候，長輩很多的氛圍。哈哈～意外很親切。 老闆還在旁邊跟老客人分享他的重機生活，有機會經過會再來吃～希望能吃到38年喔（老闆說28年了）

已經來吃過好多次，很少能吃到火鍋店的海鮮能那麼新鮮，老闆還有蒸籠，又襯托食材的新鮮，炸花枝漿也超好吃，每次去都會點

行天宮旁邊農安街的頂級火鍋老店，每次來拜拜必訪。（個人是覺得口味CP遠超松江名店） 最特別的是，有每日限量的活體龍膽石斑魚；與坊間多數需靠大量靠底料提味的火鍋店不同，老闆作法非常自信，完全靠食材的新鮮自煮出來的鮮甜。 這道經鹽水熟成處理後的魚肉，因層次已更加濃縮分明，搭配淡淡昆布湯底中谷胺酸、與分佈龍膽石斑肉質中的肌貳酸融， 吃的時候，慢慢自煮出一鍋充滿Q彈龍膽膠質，煮沸至乳白，那種成就感真迷人，可以說最後高湯才是這道美食最讚的饗宴！ Ps. 個人喜歡在吃完最後，用麵條吸滿這鍋湯，DIY 拌上一點老闆自製濃郁的麻醬提味(反正用不用錢），那真的是一只有個爽👍