新北市新店區｜老大原汁牛肉麵

這次來用餐都是點紅燒湯頭，麵條有寬、細二種可選，我點紅燒半筋半肉的寬麵，先省點牛雜紅燒細麵。 雖說都是紅燒，但二碗湯喝起來的味道卻有些微差異，我那碗喝起來就一般認知紅燒的味道，先省那碗喝起來比較像加了蕃茄一起燉的湯頭，就有點蕃茄的酸香味。 內用的話有豆漿、紅茶喝到飽，醬料台上的佐料、醬汁也都能自行取用，本來對無限暢飲的飲料都不抱希望，沒想到這家的豆漿跟紅茶還不錯喝，不是一等一的味道，但以要提供給客人暢飲的等級來說算是好喝了，而且喝起來也不會太甜，讚的！ 額外加了一些蔥、蒜泥、花椒油到湯裡面，多了花椒的麻香味跟蒜泥、蔥花的加味，感覺湯頭更升級。 麵條的話，我個人較喜歡寬麵的口感，他們的寬麵吃起來有嚼勁但又不是偏硬的那種，吸了肉湯的味道變得更好吃。 細麵就覺得沒什麼特色呢，就是細麵..... 半筋半肉的牛肉給蠻多塊，燉得剛剛好，筋也燉得好軟綿，個人覺得蠻好吃，但先省覺得他的牛雜燉得太過軟爛，一入口都沒什麼嚼勁，隨便咬一咬就化開不見了，沒什麼存在感的感覺。 小菜的部分都好吃，且價格也不貴，但鴨血豆腐比較不合我口味。

生意很好。入內要等分配座位。上菜速度很快 麵。湯選項都很多。可以自由搭配。份量足夠。牛肉分類給的也蠻多。牛筋偏軟爛

有清燉的牛肉麵總是會想試試看，這家的清燉濃郁又清香，真想知道用什麼去腥味又這麼好喝的！ 麻辣的牛肉麵則還有油條兩條，有彷彿吃麻辣鍋的fu，哈哈！ 肉都是非常軟嫩，很推薦來吃吃是否合口味！ 這家開不久，外面就常常很多人候位，不過老闆的排位蠻清楚的，不會覺得等得莫名其妙。 客人多，除了肉好吃又多，還有免費的紅茶、豆漿喝到飽，應該也功不可沒！豆漿雖說是免費，也不隨便，濃郁香甜，若不小心被紅燒麵辣到，可以來口豆漿去辣！老闆，就喜歡你的大器！一定支持你！ 還有一個很佛的是，醬料區竟然有花椒油！ 真的是外食這麼多年，第一次看到有人擺出花椒油，這個太讚啦！ 小菜點了滷白蘿蔔、豬頭皮（跟豬耳朵是分開點的，我喜歡！很多地方你點豬頭皮、卻強迫給豬耳朵，我實在不喜歡）青菜、麻辣鴨血，小菜沾點花椒油，太好吃啦！ 吃完外帶五包招牌肉湯，還送一大包（2.5公升？）的豆漿，心滿意足，哈哈！