台北市中山區｜蔣家莊 溫體牛肉火鍋

記得那天吃飯，全台放颱風假🌀除了北北桃要上班上課，為了彌補沒放假的心靈特地為了溫體牛為名來，可惜颱風天晚上去吃沒吃到溫體牛，因為颱風天的緣故店員也很有禮貌跟我們說明這個原因，服務態度是真的很好不過其他牛肉也都很好吃 選擇也很多樣化從湯底道主食還有肉類炒類內臟類，冰箱內也有菜品跟火鍋料，牛肉丸多汁𝑄彈，牛肉飯也是肥而不膩可以試試 有些內臟下鍋時間不同店員也會給我們建議下鍋時間達到食物的美味時間 下次有機會再特別來吃溫體牛

很讚，前一陣子剛去湖東牛肉館吃過道地的台南溫體牛，本來對台北的溫體牛都半信半疑，但這家很不錯！肉感跟上次吃得差不多反而更Q彈，可能是因為切的比較厚切的關係？ 推薦：湯底牛四寶（牛舌牛筋很讚）、牛肉丸 普通：心肝寶貝個人還好（牛肚牛肝牛心） 雷：店家推薦的拿手椒鹽牛肋條（外面裹一層不薄的台式炸皮，然後胡椒鹽調味，有點像鹹酥雞但外表又不脆？），除了這道篇雷其他都很讚 份量：這次肉點溫體牛一盤加上上面的三大一小吃就滿飽了！ 服務：很好，看到筷子掉下去店員立刻主動送新的上來，以為來到米其林評鑑？（開玩笑🤣但是是稱讚！）

20230927初訪：溫體牛肉涮幾秒變成粉紅色時吃起來軟嫩多汁；天然牛也是嫩的，只是溫體牛肉更多汁一些；牛筋很嫩有膠原蛋白；牛腩已經是熟的，煮兩分鐘即可吃，牛腩是帶點筋的部位軟嫩好吃；牛肉丸外面是牛肉裡面是豬肉，很有彈性會爆汁，好吃；花枝滑會有服務人員協助下鍋，花枝有彈性調味也很棒；水果玉米很甜；水蓮新鮮，服務很不錯，隨時主動詢問是否需加湯，很棒的用餐體驗，值得再訪。