台北市中正區｜山東三合一牛肉麵

拉麵有咬勁，湯頭濃郁好好吃

第一次來這攤點的是香蔥乾麵，好吃， 麵條是寬麵，直接將麵團以手拉成長條， 每一根麵條形狀都不太一樣，兩端手捏著的部分較為寬扁， 麵條Ｑ嫩有勁，非常好吃； 這麼說有點怪： 我沒有吃過刀削麵可以相提並論的。 這回點的是三合一牛肉麵，加點辣， 裡面有紅燒湯燉煮的牛雜、牛肉、牛肚， 口感、調味都恰到好處； 牛雜的樂趣在於能吃到各部位內臟、筋膜、肌理， 享受不同口感、味道， 台北的牛雜很少像這攤這麼道地， 能吃到牛的各種部位，這點很吸引我。 昨晚我吃三合一拉麵，半筋半肉寬麵， 湯頭一樣好喝，鹹度有調整過的樣子， 比較柔和不重口， 小菜豬皮凍好吃， 價格太低，利潤太薄，老闆娘太累， 不是好事， 價目表在店外招牌上， 店內如果有價目表會更方便， 順便寫出各種麵的特點， 老闆娘沒空的話我可以幫你做。

一訪點的是香蔥乾麵😋搭配手工拉麵超級棒😍 但算是重口味的～豬皮凍才二十元真的超佛心👍 - 二訪來吃吃看麻醬乾麵🤤聽說是闆娘特別自製的跟外面賣的不一樣👍山東老闆娘也很親切熱情服務態度一級棒🥰🥰不枉費我走一小時的路來吃道地的山東手工拉麵❤️一定還要來三四五六訪☺️