台北市萬華區｜曾德自助火鍋城（萬華區西門町自助式石頭火鍋）

懷舊的好味道 店家服務人員客氣 冷氣夠強讚讚讚讚 最後五個人吃$1860蠻便宜的😄 下次會再來～o(∩_∩)o

來體驗西區的老台北味道 服務態度很好 客氣又熱情 連上門的客人素質也都很好 未來有機會可以整理一下店面環境 一定能接待更多族群的朋友 讓大家也體驗懷念中的美味 p.s.老闆手錶好閃亮啊 🤣🤣

2023 / 04 / 03 初訪，兩人前往，此次點菜份量為兩人份，份量恰好，分攤費用後一人四百不到。 約為下午一時前往，一樓已經坐滿，故被安排至二樓用餐，二樓空曠，入座後有工作人員幫忙開冷氣，與開鍋幫忙炒鍋底。 石頭火鍋因有個人基本費，故不再額外收服務費，個人基本費用依人頭計算，一人30元。炒鍋底則有鍋底費用與使用醬料的費用，鍋底費用為一鍋60元，而使用醬料之費用則為人頭計算一人15元。白飯與雞蛋可向服務人員加點，一碗白飯15元，一顆雞蛋15元。 炒鍋底之前需先至一樓選擇當日欲食用的食材與火鍋料，此次選擇小白菜、茼蒿、番茄、芋頭丸、金針菇、鴻禧菇與排骨酥，其中小白菜與茼蒿為紅色塑膠盤裝盛，紅色塑膠盤計價為一盤60元，其餘食材皆為藍色美耐皿裝盛，藍色美耐皿計價為一盤80元。 此次食用之食材都很新鮮，湯底鮮甜微鹹而不膩，食材經烹煮後不沾醬及可以吃出食材天然鮮美，而沾醬更是另一番滋味。 下述分享此次印象最深刻的食材：排骨酥、芋頭丸。 排骨酥 🐖 一盤份量約為六至七塊 本來擔心炸物經水煮後麵衣將脫落，而裡頭已經經高溫油炸過後的肉一再加熱會使肉乾柴難咬，然而該店的排骨酥完全顛覆我對其原有之偏見。即便丟入鍋中煮了一陣子，麵衣仍緊緊的依附在肉上，麵衣吸飽了湯底，一口咬下去便是排骨酥的油香與湯底的鮮甜，再來感受到的是排骨酥軟嫩的肉，唯一缺點是排骨酥中有些有些許骨頭，因此吃時仍需注意，切莫不可一口吞。 芋頭丸 🍠 一盤份量為六顆 有可能為店家手作的火鍋料，應該不是市場上買得到的火鍋料，並不是工廠加工的那種，集中將芋頭餡料包在貢丸中心，雖然常見的芋頭丸吃一口會有爆漿的口感，但同時也失去了芋頭具有纖維質的綿密感和食材天然的味道。店裡提供的芋頭丸是丸子混著芋頭塊的，煮越久芋頭會逐漸融化並會產生沙沙的纖維質口感，芋頭天然的味道更襯貢丸的鮮甜口味，六顆芋頭丸一溜煙就在鍋內消失殆盡。