台北市信義區｜林記台南無刺虱目魚粥台北總店

難得碰到好吃的焢肉飯，說明一下符合下列幾個條件就算及格： 🌟外觀的色澤很重要，一定要熬煮焦糖上色，顏色沉著穩重且自帶油光 🌟焢肉外皮有彈性不軟爛，筷子一夾就斷 🌟肥油的部分要用文火把油逼出，且留下膠質不可坍塌 🌟瘦肉部分不能因為要把油逼出就顯得乾柴 🌟最後皮、油、肉三部分要緊密貼合，盡量不能分離 🌟最後終於可以入口了，吃的後時候必需散發豬肉甜香氣息不可以有騷味，很多店家都敗在這一步，其實訣竅就是要用溫體黑毛豬，以上幾個小要求都達成就算及格了 再配合這家店的虱目魚非常新鮮無可挑剔，不管是魚肚湯、魚皮湯、魚頭湯，都非常鮮甜，在湯中都可以喝到魚味這點實屬不易，因為魚湯是對魚新鮮度莫大考驗，不新鮮或不適合煮湯的魚都不能這樣烹調。 #林記台南無刺虱目魚粥 #既簡單又樸實無華的審核

每次到南港附近就是必吃 綜合粥。虱目魚肚。小菜。都很好吃 而且湯可以免費續加 位子不算多但飯桌速度快 怕熱的可以往裡面一點坐

在地鄉親推薦魚肚湯，服務生人數挺多的，有整齊的制服，中午用餐時間客人相當多，餐點種類很多，內裝潢簡單乾淨，內用坐位不算多，不少客人是外帶，內用的話，先取菜單，再去選坐位，填好菜單到櫃檯點餐，餐具、衛生紙與醬料自取，上菜速度很快，餐點種類很多，有便當、雞肉飯、肉燥飯，各種虱目魚產品的湯類，也可以搭粥、米粉、麵，小菜也相當好吃，推滷豆腐，冷凍食品有賣魚丸與蝦捲。這次點雞腿飯、肉燥飯小碗、雞肉飯小碗，魚肉粥、魚肉麵、蚵仔湯(因為魚肚賣完啦)，還有燙青菜與滷豆腐，餐點好吃，價格適中。營業時間 11:00-14:30與17:00-20:30，週三休息。內有廁所，離捷運站很近，附近也有公車站牌，交通方便