台北市松山區｜東引快刀手 光復店 (必吃知名宵夜美食、平價麵館 滷味小吃、人氣銅板料理)

今天點了牛肉刀削麵，滷味小菜：豆皮、菜頭、豬頭皮、豬大腸，牛肉麵湯頭算是正常發揮，喝完不會口渴，屬於比較清甜的紅燒湯頭，個人是滿喜歡的，喜歡「重口味」豆瓣紅燒湯頭的可能會覺得太過清淡，牛肉是牛腱心，滿大塊的燉到軟嫩，算是入口即化帶一點點口感，又不會粘牙，算是整碗麵的靈魂，刀削麵是有嚼勁的麵體，跟牛腱心形成對比，也是這間店的主打！但感覺比較像機器削的，不像手工刀削麵麵體更多層次感！這點有一點點小失望 。小菜整體來說很不錯，醬油香味並不會搶走食物的原味，加上店家自製辣椒油，增添一股香氣，算是很不錯的滷味，菜頭沒有莖，入冬的台灣菜頭只有好吃，但帶一點點苦味，應該可以先川燙過再下去滷，豬大腸是切成細絲碎狀，配合滷味的原汁很是搭配，豆皮好吃，不是那種厚的豆皮，外皮是有層次感也很入味，最後是豬頭皮，手刀的厚度剛好，咬起來Q彈也不會太厚有負擔，今天點的小菜我滿喜歡的 。用場環境滿整潔的，服務態度良好，有兩家店面就在隔壁的隔壁有另一個用餐空間，中午坐無虛席，中午11點營業至半夜2點，消夜族有福了！

總店位在南京東路上，這間店是這幾年才開的，比總店好吃～店內乾淨明亮，滷味的豬頭皮豬耳朵也沒有豬臭味，食材很新鮮，每一桌客人的滷味都在比大盤的；大推豬油麵跟牛油麵～香氣撲鼻好好吃！久久沒吃會很想念～貢丸幾乎跟拳頭一樣大顆，是值得回訪數次的店面。

當天近八點的時間還有兩三組後位，但等待時間不會很長，翻桌率蠻高的。 和男友兩個人點了兩碗麵（牛油麻醬麵、酸辣麵）、滷肉飯、貢丸湯、一些小菜。 單項評論： 牛油麻醬麵-大推 酸辣麵-偏酸口，加一點店內提供的辣椒醬和紅油更合我的口味 貢丸湯-貢丸脆彈含肉汁，大小大概跟我的拳頭一樣大😁 小菜-豬尾巴好吃，感覺有滿滿的膠原蛋白