台北市松山區｜麵屋和創 鷹流深夜拉麵

拉麵地圖get+1 整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5顆星（記得先拉門進去用點餐機點餐付錢拿票卷，再出來排隊唷！） 週五、六、日限定 豚骨拉麵：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 湯頭：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 不愧是鷹流體系，就是有特色與拉麵的初衷，不花俏的濃白豚骨湯底，好喝不鹹膩，加上辣油，蔥花、筍乾配菜，雖然不豐富，但就是可以呈現出樸實的好吃！真的是鷹流的水準，完全有其價值！ 麵體：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 水準之上，沒啥好說！雖然加麵要多30，但低價也低，所以合理！ 叉燒：🌕🌕🌕🌕🌗4.5燈獎 不是我愛的叉燒肉感，但是還是好吃！但覺得可以再更炙燒，會更好吃，所以小扣0.5燈獎！ 糖心蛋：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 超級、超級、超級好吃的酒香糖心蛋，目前吃過南無多拉麵店（有50 up)和創的糖心蛋是目前吃過最好吃的！👍👍👍👍👍👍一定要加點！尤其他開店開很晚，更撫慰人心！ 配菜：🌕🌕🌕3燈獎 不能給高分，否則有失公允，真的很少的配菜，但鷹流就是厲害，還是好吃到不行！ 整體來說，就是鷹流的水準，5顆星實至名歸！大推晚下班來吃一碗熱騰騰的拉麵，真的是救贖的一碗正統日式拉麵！推爆👍👍👍👍👍👍

夜幕低垂才營業的深夜拉麵店。 從最初擺滿大片叉燒的鷹流蘭丸、中間短暫出現沒機會吃的海軍咖哩，麵屋和創保留了鷹流東京醬油拉麵的精神，每天 10 點一開門就客滿。 品項只有四種，而且其中最熱門的辛味增聽說不是開店就來是點不到的；而魚介也是後來才推出的口味，建議可以選魚介鹽味跟經典醬油做區隔。菜單沒什麼太多小食，基本上都是配料類，溏心蛋也需另外單點。 吃慣了濃厚豚骨與清爽雞白湯，我其實沒印象前次吃醬油湯底是什麼時候。黑色半透明的湯底微鹹不會過度負擔，加入生薑泥後更增添一些爽口度，筍絲、洋蔥等配料讓風味與口感都多了些層次，甚至很少見的看到了四季豆。 叉燒不是切片，而是口感較為紮實、油脂偏少的肉塊流派；溏心蛋的熟度恰到好處，大概是近期吃到最優秀的蛋。店家招待了辛筍乾非常入味唰嘴，喜歡辣的人也可以點一份來配。 雖然店裡位置不多，大概就 6-7 個，不過因為營業時間比較特殊，感覺早點來很容易有位子，即使排隊也無須太久，算是宵夜好選擇。

宵夜想來上一碗溫順的好拉麵，和創便是不二選擇，生薑醬油拉麵湯頭溫和順口，不過於重鹹的清爽湯頭，拌入生薑泥後喉嚨瞬間活了起來，其他配菜如四季豆、筍乾、洋蔥都相輔相成的滿足了身心靈，畫龍點睛的些許叉燒帶來適量的飽足感，加點的溏心蛋完美的為這碗麵畫下句點，是碗深夜裡能溫暖我的胃的好拉麵，價位又平易近人，CP值很高，店內雖然位子不多，但目前客人也不算多，幾乎免排的程度，相信我很快地會再回訪來吃齊其他品項😋。 題外話：今天難得看到鷹老本尊出現在這裡，似乎是帶著友人來用餐，鷹老本人看起來比我印象中年輕很多耶，真是保養得宜😂。