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台北市松山區麵屋和創 鷹流深夜拉麵

位於 105台北市松山區延吉街2號 的 拉麵店

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星級評價

4.1 (2474 則評論)

🕙

營業時間

開始營業時間: 22:00

💲

平均消費

$200-400

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詳細位置

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拉麵地圖get+1 整體評價:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5顆星(記得先拉門進去用點餐機點餐付錢拿票卷,再出來排隊唷!) 週五、六、日限定 豚骨拉麵:🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 湯頭:🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 不愧是鷹流體系,就是有特色與拉麵的初衷,不花俏的濃白豚骨湯底,好喝不鹹膩,加上辣油,蔥花、筍乾配菜,雖然不豐富,但就是可以呈現出樸實的好吃!真的是鷹流的水準,完全有其價值! 麵體:🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 水準之上,沒啥好說!雖然加麵要多30,但低價也低,所以合理! 叉燒:🌕🌕🌕🌕🌗4.5燈獎 不是我愛的叉燒肉感,但是還是好吃!但覺得可以再更炙燒,會更好吃,所以小扣0.5燈獎! 糖心蛋:🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 超級、超級、超級好吃的酒香糖心蛋,目前吃過南無多拉麵店(有50 up)和創的糖心蛋是目前吃過最好吃的!👍👍👍👍👍👍一定要加點!尤其他開店開很晚,更撫慰人心! 配菜:🌕🌕🌕3燈獎 不能給高分,否則有失公允,真的很少的配菜,但鷹流就是厲害,還是好吃到不行! 整體來說,就是鷹流的水準,5顆星實至名歸!大推晚下班來吃一碗熱騰騰的拉麵,真的是救贖的一碗正統日式拉麵!推爆👍👍👍👍👍👍

夜幕低垂才營業的深夜拉麵店。 從最初擺滿大片叉燒的鷹流蘭丸、中間短暫出現沒機會吃的海軍咖哩,麵屋和創保留了鷹流東京醬油拉麵的精神,每天 10 點一開門就客滿。 品項只有四種,而且其中最熱門的辛味增聽說不是開店就來是點不到的;而魚介也是後來才推出的口味,建議可以選魚介鹽味跟經典醬油做區隔。菜單沒什麼太多小食,基本上都是配料類,溏心蛋也需另外單點。 吃慣了濃厚豚骨與清爽雞白湯,我其實沒印象前次吃醬油湯底是什麼時候。黑色半透明的湯底微鹹不會過度負擔,加入生薑泥後更增添一些爽口度,筍絲、洋蔥等配料讓風味與口感都多了些層次,甚至很少見的看到了四季豆。 叉燒不是切片,而是口感較為紮實、油脂偏少的肉塊流派;溏心蛋的熟度恰到好處,大概是近期吃到最優秀的蛋。店家招待了辛筍乾非常入味唰嘴,喜歡辣的人也可以點一份來配。 雖然店裡位置不多,大概就 6-7 個,不過因為營業時間比較特殊,感覺早點來很容易有位子,即使排隊也無須太久,算是宵夜好選擇。

宵夜想來上一碗溫順的好拉麵,和創便是不二選擇,生薑醬油拉麵湯頭溫和順口,不過於重鹹的清爽湯頭,拌入生薑泥後喉嚨瞬間活了起來,其他配菜如四季豆、筍乾、洋蔥都相輔相成的滿足了身心靈,畫龍點睛的些許叉燒帶來適量的飽足感,加點的溏心蛋完美的為這碗麵畫下句點,是碗深夜裡能溫暖我的胃的好拉麵,價位又平易近人,CP值很高,店內雖然位子不多,但目前客人也不算多,幾乎免排的程度,相信我很快地會再回訪來吃齊其他品項😋。 題外話:今天難得看到鷹老本尊出現在這裡,似乎是帶著友人來用餐,鷹老本人看起來比我印象中年輕很多耶,真是保養得宜😂。

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