台北市大安區｜都鮨蘭奢待 日法小料亭

因為被招待！ 學徒跟一些細節笨拙到有點好笑 當娛樂看挺好 ▫️月光仙子烏魚子+酥炸馬頭魚 有別於日曬（腥味較明顯）用月光及味增滋潤的烏魚子 馬頭魚炸的挺不錯 ▫️炸星鰻&醬燒海鰻 吼 就很香很酥很煩啦 ▫️三寶飯（對不起這不是它名字） 譁眾取寵三兄弟生火腿、海膽、鮭魚卵 生火腿是鹹度的來源 咀嚼後鹹度帶出海膽的甜 油脂和鮭魚卵的爆漿融合 最後清爽醋飯收尾 這還不爽要怎樣 ▫️備長炭炙燒鮪魚肚 視覺效果大於味道 ▫️牛排 很普通 筍子是MVP誇張嫩誇張甜 小林說要起個大早在最短出土時間內處理 經過7749天完成 收到 ▫️抹茶葛粉 像被抹茶粉嗆到不行 打出來的噴嚏

老闆很可愛，這次是生日慶生，感謝老闆手藝。 菜色其實比其他高級日料豐富很多喔，下酒菜也超級棒，環境氣氛也很好☺️☺️ 對了！老闆還有一家名店叫貓酶齋喔！

食材的掌握與料理的平衡還不錯 土魠魚口感非常綿密、熟成牛排跟鮪魚大腹一入口滿嘴都是油脂的香氣，驚為天人 小林師傅很熱情，一直找客人乾杯 擺了一大塊檜木在包廂內，整個用餐體驗都一直聞到檜木的香氣，比較可惜的是沒有任何一道料理是在客人面前處理，少了一點板前料理的魅力 整個晚餐吃了四個多小時，賓主盡歡！