新北市新店區｜尚館子(原北平樺泰麵食館)

今天點的菜色大部分都很不錯，左宗棠雞甜甜微辣很下飯，很意外小孩不覺得辣還很捧場；糖醋排骨肉很好咬；肥腸香酥又不韌，好嚼又不油膩；“不知道豆腐”很特別，碎碎的臭豆腐搭配香酥油條碎，別有一番風味；川味涼粉我以為是像酸辣粉的粉條，結果是豌豆粉，不是太酸太辣但也算夠味，算是好吃的；小籠包個頭頗大，小孩很捧場；豆沙鍋餅也大受小孩歡迎。唯獨蝦球跟中卷這種裹粉的炸物個人覺得很不ok，不ok的點應該是炸粉的問題吧，雖然外頭看來炸得乾爽，但咬了裡面是軟爛的，我吃了覺得有點恐怖，我下次絕對不會點。但...小孩很捧場，就怕下次來小孩又堅持要點...其他品項看來也很不賴，下次再來嚐嚐其他菜色。 20221105再訪 東西其實不錯吃，但下手真的比較重，很酸很鹹辣也滿辣的，蕃茄蛋炒飯很夠味，小孩喜歡，但小孩也說太鹹，吃了會喜歡，但會覺得啊這麼鹹少吃點好了。魚香烘蛋的醬料很多，一小角應該就可以吃一碗飯了，我們剩了一堆醬沒吃，涼拌白菜心好酸，也滿辣的，小孩一口都不吃。酸辣湯也很夠味，其實平常來吃個便飯，白飯加湯炒個菜應該就夠了。蔥油餅蔥油味滿香的，小籠包皮薄餡多很滿足。各種料理味道重的好處是，點個白飯一道菜就可吃飽飽，壞處是想吃多點菜色，一直想找東西喝。

真的很好吃。 1.這裡算是中價位的熱炒店，主要是北方料理，但也有賣炒飯炒麵之類的餐，如果是一個人來吃也是很ok的，例如青椒牛肉炒飯-105元，吃幾來就很清爽，沒有加醬油去炒、味道不死鹹、牛肉很嫩、不油膩、吃的到青椒的甜。 2.菜色其實不算少，目前吃過約1/3左右的菜，都還算ok，不雷，平平實實的，目前平均一個禮拜最少會來一次。 3.味道上吃的到食材的原味，不會刻意用調味料掩飾食材，原本我都是去旁邊的張家小館，但吃久了之後，覺得尚館子對食材表現得比較好吃、精緻；張家小館比較油了一些，偏吃粗飽那邊，但兩邊真的吃起來，其實價位差不多。 4.這裡內用有熱茶可以喝，所以比較少點湯，最常點的湯是酸菜肚片湯，酸菜真的有酸，喝起來很開胃，豬肚非常軟嫩，口感像牛肉，不需要一直咬，筍片也是帶酸味。 5.整家店最有特色的部分是有機器人幫忙刀削麵、紫外線筷子消毒機、每天用酒精消毒的菜單、每年母親節不賣炒飯。因為我比較晚下班，所以每次都是店裡快打烊才了，我才去報到，看的到這裡對乾淨的要求。

上菜很快，服務還好，沒有類似其他客人報怨的情形。豆干肉絲與合菜戴帽都好，可惜麻婆豆腐完全走樣，辣椒醬不對味。老闆可能要吃一下，這道該改名字，否則失望的客人會很多。會再來試其他的菜，不會走開的。 又來造訪，重新佈置的環境舒適明亮，動線也改善。吃了一半才想起來拍照，但是仍然值得參考。菜量適合人少多樣，價格也沒有訂高，照顧散客的心意令人感謝。沒附照片的清蒸鱸魚味道鮮美，夫人大推。決定以後要常回來一一吃遍菜單，再做深評。 回到家才又想起來這裡最重要的一件事，特別是疫情當前更顯需要。老闆娘愛整潔，不時在清潔客人用過的桌椅，餐館裡頭內外都很乾淨，吃起來很安心。