台北市中山區｜台北國賓大飯店

小蔥豆腐這道菜讓我重新認識國賓中餐廳。 過往在國賓飯店這類的老牌五星級飯店吃飯，通常都是桌菜為主，很少細細品嚐這些特色手路菜，第一次吃小蔥豆腐真的讓我有驚艷到，看似簡單的豆腐前菜吃起來真的不簡單，小蔥剁碎後加入少許韭菜增添味道，板豆腐壓碎後重新成形，簡單軟嫩的豆腐吃的到豆腐的香氣，綿密的口感後所帶出的蔥與韭菜的味道，這味道並不是沒有去生的菜味，而是細緻悠長的清新感，豆腐與小蔥在舌尖混合，這味道是我沒嘗試過的味道，真的很不錯，幾口後另外再加點辣油，整體又變化成完全不同的感覺，這豆腐真的很可以。 烤鴨也是這兒的一絕，國賓中餐廳是川菜與粵菜兩種主打，但烤鴨卻是北京烤鴨，他的鴨不像廣式片皮鴨般會先在內部加上醃料，而是將熱水灌入鴨腹中用半蒸烤的方式烤熟，不得不說這師傅的技術真的不錯，鴨皮可以吃到脆度，而鴨肉卻是粉嫩到會令人意外，看那鴨胸片出來的清肉還帶點粉紅色，就知道這鴨肉肯定軟嫩了，無調味的鴨肉吃起來可以完全吃到鴨肉的甜味，完全不用靠佐料來壓味道，這真的是完全的食物原味，真的吃的出鴨肉的好，鴉皮也是走原味系，脆彈的鴨皮滿溢著油香，這油香是單純的鴨油香氣，這油香甜美而不膩口，真的吃的出鴨油的純粹，這真的是隻好鴨，搭配的三星蔥品質相當不錯，白口咬下先嚐到的是蔥的甜香，後續出現一絲絲的辛香，跟著鴨皮一起咀嚼後，油香與蔥香完美的在口腔中融合，這時我才知道為何這烤鴨會一直留存在國賓中餐廳並成為每桌必點之佳餚，這隻鴨真的愛了。 國賓中餐廳 台北市中山區遼寧街177號2F #台北市 #中山區 #飯店 #米其林 #烤鴨 #國賓中餐廳

來這邊吃過無數次的飯、參加了好多次婚禮、認識了無數的朋友，這裡的牛排好吃、餐點也不錯，現在已經拆除迎接新的樣貌，雖然很多回憶不過也很期待蛻變後的新飯店！

我以為國賓大飯店拆了就沒有好吃的 ，沒想到原來國賓飯店搬家了，隱藏在大樓裡面，我差點連門都找不到。不過大門打開之後，原來2樓是國賓大飯店暫時的位子，當然沒有以前大，菜色還是一樣好吃，不論是烤鴨，還是各式的餐，還是很有水準。