台北市中山區｜嗨啵嚕

Asia Top 100 Bar ('22) - #86 HiBoRu 雖然沒能在 2023 年持續入榜，但一進到嗨波嚕完全可以理解它的特殊之處。整間店彷彿帶你回到昭和年代的日式酒場，無論是從整個挑高空間的規劃設計感，或是內部各式各樣的擺設、掛飾、小細節，都完全體現出那種復古熱鬧的懷舊風情。 菜單彷彿一本雜誌，用漫畫的形式呈現每一杯酒，命名的巧思讓人邊看邊露出微笑，尤其作為從小深受日本次文化影響的台灣小孩，更是不禁嘴角上揚。多數的酒都有些茶的元素在其中，而嗨波嚕也很貼心的用綠色標示出有氣泡感的酒類，讓客人能快速做選擇。 第一輪就先來三杯 gin fizz 的 twist。濃郁桂花茶香交織的獻上愛的花束、柚子香氣明顯又帶點木質調性的冬至澡堂、以及不過甜又清爽草莓風味的盲目追求愛的松子，三杯都是順口輕鬆適合開啟今晚的氣泡感調酒。這裡的 collins glass 同樣十分復古，上面的花紋圖樣簡直像回阿嬤家喝茶。 代替月亮懲罰你與愛瑪仕小姐的茶杯，則比較屬於 Sidecar 變體。白蘭地的香甜分別用蘋果與柑橘香做襯托，雖然都屬於甜度比較高的調酒，但不會讓你喝了膩口，反而在酸度及果香上的平衡做得恰到好處。 最終隨著時間漸晚，當然也要把酒感往上加。十倍龜派氣功這麼中二的酒名，我怎麼可以錯過，也期待未來會出現三倍界王拳的調酒。這杯就明明白白是 martini 為範本、高酒精濃度的一杯；但芭樂與帶有微清涼感的茶樹香氣，恰恰把酒感給中和掉，變成順口但依然重擊味蕾的致命殺招。但老實說，GT 就是個辣雞作品。 當然很多人也狂推崇嗨波嚕的食物，確實好吃到可以另外特別發一篇。不過由衷建議，假設想要好好體驗 Asia top bar 的水準，可以在晚餐後來細品這裡的酒，相信得到的感受度會更好、不被食物給掩蓋。不曉得後續酒單的變化會朝什麼方向去呢，我們拭目以待！

很有氣氛的居酒屋，適合3-5個好友聊天喝酒。 低消500，限時2.5小時。建議先訂位。 🌟推薦： -叉燒飯（有點炙燒壽司的味道） -控肉飯 -烤蔬菜 -蝦仁紅油抄手（醬很厲害，微辣） -威士忌布丁（微微酒味不會醉，好好吃） -調酒也很出色 🙌希望改進的部分： -菜色可以再更多一點 -冬瓜茶沒有什麼冬瓜味，只有甜的感覺 -位子很擠，三個人用餐卻給兩個人的位子

點了威士忌布丁、波本控肉飯、蔬菜天婦羅、冬至澡堂、屁屁體操，吃飽飯才過來，但還是覺得整體無雷，餐點都有一定水準，價格也合理，建議提早訂位。