台北市大安區｜鼎泰豐 信義店

依然好吃，餐點品質極為穩定，小黃瓜、小籠包、炒飯…..等等，都是非常乾淨美味

鼎泰豐信義總店在捷運東門站金石堂隔壁、 除了大家都知道的服務棒，餐點精緻、 洗手間也很豪華。 總店前身是油行。（是強者告訴我們的。） 強者是同事的長輩好友， 他是計程車司機， 之前因我們出差，他來載我們， 聊起來才發現他是美食家！ 會吃也會煮。 土身土長台北東區人。 他說以前「鼎泰豐油行」， 就像聖經故事裡面說的， 是家裡要拿瓶罐去打油回來那樣的油行。 （不是加油站的汽油， 是煮菜炒菜用的食用油喔！） 以前強者長輩小時候， 長輩會叫他們去幫忙買油， 就是要帶瓶罐走去鼎泰豐油行， 幫忙打油（！）（買油）回家。 後來因大豆沙拉油的量產興起， 油行經營變得困難。 但上一代的經營者， 又不忍心讓一路跟著他的店內員工， 面臨老年和中年失業⋯ （聽說以前許多店家的老闆照顧員工， 真的是照顧到⋯ 連員工回天家後的身後事都會顧到， 實在是當時代的有情有義！） 所以老一代的老闆就把油行改成小吃店， 讓之前油行的員工們， 繼續有工作做。 因那時有滿多從上海等地來到台灣， 在油行工作的員工， 還滿會做家鄉料理， 因此就轉型為餐飲業。 （台灣小小一個寶島， 有各種族群大江南北從超便宜到超奢華餐點， 對各國料理也很開放接受， 應該也和被日本、荷蘭統治過， 和1949年之後的大環境有關。） 以前總店剛轉型時， 主要是賣「綠豆粥」⋯ （大概類似北車那的小米粥， 粥本身沒味道，沒加糖或加鹽， 客人若幫它加糖，它就是甜的。） 小籠包則是星期日賣。 因為很久很久以前， 台灣是沒有週休二日的⋯（！） 所以鼎泰豐會在週日放假日， 在上班族和家庭放假時，賣小籠包。 後來才變成主打， 也因此在台灣成名，並在世界上出名。 強者長輩吃過鼎泰豐上一代老闆的料理， 他說非常好吃！ 但因老老闆已不在了， 所以這味道就只能留在記憶中， 當然對我們年輕一代的用餐者來說， 有印象時已是這一代接棒， 也已經很有名了， 所以並沒有料理口味比較的問題。 去吃的感想， 就是：真的是十八折痕的小籠包。 （當我們帶外國親友來吃時， 很喜歡看老外用筷子， 在那數折痕是不是有十八道啊哈哈～） 在國外會很想念的料理之一。

餐點跟服務真的是滿分💯，同樣是餐廳，但是鼎泰豐的服務讓人感覺就是很值得，建議假日一定要提早排隊，不然要等上1-2小時是很正常的。