台北市中正區｜御紘福福州魚丸店

御紘福福州魚丸（下文簡稱：御紘福）是我在台北吃「手工燕丸」的第一選擇。 燕丸起源很早，南宋時期就有，又叫「肉燕」，因為形狀似燕而名之，外皮是豬肉跟澱粉、鹽和勻，不斷敲打碾壓，再擀成薄皮，費工繁製，燕丸裡面包豬肉餡，所以也叫「肉包肉」。 御紘福的燕丸外皮彈滑，內餡肉鮮微汁，燕丸跟燕餃完全不同，好吃很多，手工燕皮在台北已不多見。 御紘福的燕丸是我最強火鍋料名單之一，乾、湯、煎、炸等等皆宜，推薦給大家。 除了燕丸，招牌福州魚丸也不差，外皮Q嫩，豬肉內餡中規中矩。

很傳統的市場庶民小吃，湯底略甜，有點特別，值得一試。

早上到此用餐，看到好多位客人進到店內，服務人員買上就知道吃什麼，可看出在地人也喜好這家餐點，服務人員都非常地親切，生魷魚羹湯與綜合湯都好吃，大熱天有冷氣非常加分，有多國語言及餐點照片的菜單，非常方便介紹給外國朋友。