台北市中山區｜明福台菜

這次與公司同事聚餐，有幸訂到知名的 明福台菜海鮮餐廳。餐廳位於台北市熱鬧的巷弄內，外觀與內部裝潢皆樸實無華，但環境整潔舒適，氛圍溫馨。店家以正統台菜聞名，每道菜皆能感受到對食材的講究與料理功夫。此次最令人印象深刻的是招牌 佛跳牆，湯頭鮮美濃郁，內容豐富，包含雞佛等食材，整體風味層次分明，且沒有芋頭，對不愛芋頭的人來說十分友善。餐廳的自製香腸也相當出色，鹹香適中、口感紮實；熱騰騰的雞湯則湯色清澈、味道甘甜，喝來溫潤順口，充分展現傳統台菜細膩的熬煮功夫。雖然餐廳沒有華麗的擺盤，但料理本身的美味足以令人回味再三。當天大家談笑風生，許多佳餚來不及拍照便已被分食完畢，可見其受歡迎的程度。整體而言，明福是一家值得細細品味的台菜老店，建議想前往的客人務必提前訂位，以免向隅。

🍽️#363。2025.05.03 🌟4.5 -訂位失敗兩次後，第三次派出三個人於一個月前搶訂位，終於有一個人訂位成功，被我吃到了🥹 -因為前面的訂位失敗飲恨，內心對明福的念想越來越重，同時也怕期望越高失望越深。認真的研究了大家的評論，點了比較多人推薦的幾道菜，嗯～紅有紅的道理！基本上沒有踩雷菜💣，只有好吃跟很好吃～ -店面不大，但座位安排上不會覺得擁擠，服務人員每個都很親切！ -自己特別喜歡的幾道菜分別是💁🏻‍♀️ <粉嫩豬肝>：有夠優秀，好吃到想點第二盤！ <炒山蘇>：油亮清脆，也是有想點第二盤的衝動 <古味滷筍>：真的就是古早味滷筍，很嫩很好吃 <芋泥紅豆球>：就是好吃，吃完正餐來一顆很讚 其他幾道也都不錯，反而感覺是招牌的<佛跳牆>是比較清湯那種，個人比較沒那麼愛（喜歡裡面有燉到軟爛的芋頭跟栗子有點ㄍㄡㄍㄡ的那種） 📍台北市中山區

終於吃到神難訂的明福台菜，真的超級值得一吃！友人是整整一個月前訂位，因米其林一星，而且店內只有六桌，想吃真的要提早卡位。這次一群好朋友聚餐，點了完整一桌菜色，且有些需先預訂，整體來說非常驚艷，完全感受到台菜的深度與細緻。 首先是鮪魚香腸，一上桌就香氣逼人，口感扎實又帶點海味，真的蠻特別的。燒烤九孔也烤得剛剛好，鮮甜多汁。野菜山蘇非常清爽，口感脆脆的，是整餐裡的清流。白切雞完全不乾柴，雞皮還帶點彈性，肉質超嫩，是這次點的最喜歡的一道菜。 炸魚腱心很少見，外酥內嫩，還帶點膠質感，喜歡內臟類的一定要點。脆皮肥腸則是香酥到不行，完全沒有腥味，調味也剛好。蒜泥香蚵蒜香味很加分，蚵仔新鮮肥美。 麻油腰子雞佛這道真的猛，整鍋香氣四溢，補身又美味，麻油很溫和可以完整喝下整盤的湯。佛跳牆整店菜中的重點，精華中的精華，配料沒有芋頭及蛋的佛跳牆，不是平常印象中的佛跳牆，湯頭溫和柔順料多，每一口都是精燉的醇香。甜點香酥芋泥球，外酥內綿，甜而不膩，整桌人都超愛，想再加點還點不到。 另外粉嫩豬肝也大推，熟度控制得超好，入口完全沒腥味。炸牛蒡當作開胃小點也很不錯，有點像鹹酥雞的風格。 而且免開瓶費，這點超加分，我們自帶酒一起配菜，氣氛整個大提升！總之明福真的物有所值，台菜吃得出功夫不愧為台菜界的教科書，很適合朋友或家人聚餐，一定會想再回訪！