台北市中山區｜圓山老崔蒸包

徵求同意後才拍了現場包蒸包的照片，真材實料都擺在眼前，尤其是那好大一團老麵糰真是漂亮。店家每個人都很客氣也很有禮貌，環境衛生看起來也維持有一定的水準。 剛好不用排隊，直接外帶牛肉和豬肉各一盒。想測試看看外帶冷了之後的口感，掛在機車掛扣上吹風回家，大約相隔20分鐘，還有點溫溫的，但是老麵的外皮真的好吃，Q彈帶點嚼勁，不會濕濕黏黏，內餡非常紮實豐富，原味就很夠味了，個人覺得完全不需要沾醬了（沾醬後反而有點鹹）。放涼之後的蒸包感覺非常適合外帶，當作爬完山之後的點心、或是假日野餐的食材，冷了也不用再特地加熱，口感和口味都還是很好。 就是那個外型的確如其他老客人說的「醜得很可愛」，也是人家的招牌特色，邊吃邊笑心情好。以後熬夜下班後可以順道來外帶一盒，睡醒再吃也沒問題。

個人真心覺得這個蒸包得好好傳承跟希望食客們都要用心支持 沒吃過這口味的蒸包，說他是湯包，但他沒有湯、說他是包子，麵皮沒有發得蓬鬆 看起來跟發不開的麵糰反而比較像，吃進嘴裡，那就真的妙不可言啦（先說，我嘴巴大，可以一次把一顆放嘴裡） 我點的是牛肉（其實是老闆問我要牛豬，我點了都可以），延續上面，當我牙齒咬到面皮，感受到的是紮實的麵糰跟老麵的味道，再下去一些，神奇啦，怎麼會有起司味，神奇神奇，想了一下，這應該就是新鮮牛肉沒有添加調味料的原味（吃過臺中某火鍋的牛肉丸子也是這個味道），內餡直球對決，就是肉 整體吃起來就是放進嘴巴會爆發美味口感的麵糰包牛肉丸 看起來描述得有點誇張，但也請各位吃過的食客回想一下，是否真的如此神奇 這次是剛好住宿在附近，早上起來覓食被我發現，不然這小小沒裝潢的店面，確實走過路過就錯過了 好吃😋 以後就放入我的口袋名單囉～～

這陣子又像重回近三十年前 常常吃老崔蒸包😊 前陣子看到許多評論 讓我想起年輕時代的早午餐的代表作✌️ 尤其打早球時請住附近的球友買個十籠 大夥兒力氣十足😆 當年的口味跟現在沒有不一樣！ 這就是標準的山東蒸包 發好的麵皮包上調好的豬肉+牛肉餡 調的餡只有鹽 醬油 香油 - 那個年代是要吃到食物的原味- 麵香+肉香 僅此而已但也足夠美味😋😋😋 現代的食品內添加物太多 反而你吃到食物的原味時 是陌生的 真可惜😅 試試看這已經傳承超過五十多年的道地眷村美食🥰😍😘 給大家的建議是趁熱吃 不沾醬吃 慢慢地食物的原味會佔滿你的口腔裡 麵香 肉香然後融和在一起🤩🥳 我個人喜歡是味道較濃的牛肉蒸包 但是我吃完一盒牛肉包後總是意猶未盡地再加上兩個豬肉包 這時的豬肉包味道是意外的清甜✌️ 不信？ 下次您試試靜一下然後好好的感受這傳承幾十年的美好老味道 😋😋😋相信你會深深地感受到這單純的美味🤤！ 謝謝老闆🙏 每次看到這麼多人手在工作檯上桿麵 包餡 蒸籠的 也看得到有年輕新血加入 這是最開心的事✌️ 一喜是生意興隆 這傳統工藝是必須要這麼多的人手才能應付如潮水般湧進來的客人😆😊🤩 另一喜是 我知道這個單純的美味還會延續下去⋯⋯很感動👍 其實我是看到許多評論說的太現代主義了😅 但也是現今網路世界的縮影！ 不喜歡就寫個評論 論東論西的 沒有站在當初這個店立足的初心❤️ 當年沒有那麼多食品添加物 沒有多餘的調味 最多沾點陳醋配上幾顆大蒜🧄 這就是五六十年前老伯伯們的吃法😋😋😋 最近真的發現有很多老店的第二代 第三代都出來了 ✌️👍 這是最大的福音🥰😍😘 做吃的店 真的很辛苦😓 我相信你們每天完工後的痠疼日復一日 但也只有你們的辛勞 換來我們口味的滿足及對第一代老闆的敬禮🫡🫡🫡 再一次感謝老闆們🙏