台北市中正區｜大塊牛肉麵

紅燒牛雜麵（180元） 朋友推薦來吃，送上來不同於一般的牛肉麵給滿了“蔥”，這家是撲滿蒜苗，這才對味嘛。 招牌上加湯加麵不多收錢，老闆真的會問你要不要加湯加麵。 一般來說這麼粗飽的麵店，通常味道普普，但是這家真的味道很好，牛雜肉質軟嫩，麵條有勁。 看店內貼的報導文宣，原來本店跟延平南路清真黃家也有些關係，而且還跟我小時候第一次的清真黃牛肉麵（忠孝東路216巷，艾老闆）也有關係。

湯頭好喝，牛肉牛筋大塊軟嫩，酸菜口味適中 老闆非常客氣 小缺點是容易撲空，店裡有股”牛味”，但一般來說好吃的牛肉麵店多少會吸附一些熬湯的味道，我覺得ok

杭州南路上一連好幾間牛肉麵，以老張為名的、有粉蒸肉的吃過，就是沒有想過要來吃。一天早上經過這間店看到老闆在整理麵，很喜歡吃寬手工麵於是傍晚就進來了。店內有濃厚腥臭味，有些牛肉麵店就有這種味道，剛好聽到老闆在回答客人，原來用大骨熬的湯頭就是這味。別家有加豆瓣醬就不會有這味道。原來如此，這不是用劣質牛肉的味道，而是純牛肉煮的天然味。真是意外的好吃，以為沒人來的店原來是時間不對。用餐時間人比他間店還多人。