台北市中山區｜麵匠坐坊うどん本店

很常經過這裡，收在口袋第一次來 生意不錯👍🏻沒有訂位，差點要在門口等呢 和朋友點了主餐加2品小菜的組合 主餐是辛味噌烏龍麵和炒烏龍 副餐點了玉子燒、涮豬肉、泡菜及油豆腐 我真的超喜歡辛味噌烏龍麵欸，微微辣，濃濃的湯頭，些許胡麻香氣，還有一些肉末 ，超好吃，而且是湯烏龍，吃了一會兒麵也還是Q的。這裡辛味噌和拉麵那種辣味噌的口味完全不一樣，不是帶有甜的味噌，推薦要吃吃看！ 朋友點的炒烏龍麵也是中規中矩，不錯。 小菜的玉子燒，朋友超級喜歡，有高湯的感覺，現做的很香，口感綿密，推 涮豬肉也很推，上層胡麻醬下層會有洋蔥陪襯，（有不喜歡洋蔥的要小心，有嗆👍🏻 老闆娘也很貼心，每桌都有關心照顧，結賬還會問問口味怎麼樣～有吃飽嗎～ 冬天快要來了，有熱熱的湯，好吃的菜，是我可能會一直來的店。

2023年8月27日初訪(午餐) 老闆娘非常親切，有一種置身日本傳統老店的感覺，加上食物也很美味，一定會再回訪 🍴冷豆腐 冷豆腐配上濃郁的胡麻醬，加上柴魚及青蔥的點綴，非常好吃！下次去一定會再點的小菜 🍴涼拌花椰菜 花椰菜非常脆口又很新鮮，絕不是冷凍蔬菜，搭上胡麻醬非常解膩 🍴天婦羅稻庭冷烏龍麵 老闆娘推薦冷麵要吃稻庭，就是所謂的細烏龍麵，一吃非常驚訝！細烏龍麵的口感竟然可以這麼的Q，第一次在台灣吃到如此細又Q的烏龍麵 🍴咖哩烏龍麵(雞肉) 日式甜咖喱，一送上來真的非常燙口，吃了會覺得心暖暖的，裡面的雞肉大塊又很嫩，整個份量非常足夠 🍴炸竹莢魚/炸鱈魚 雖然炸粉佔比較多一些，但吃得出炸油非常非常乾淨，就是非常純粹的炸物味，加上店家調的塔塔醬非常好吃，整個搭起來很棒

最簡單的湯烏龍呈現最不平凡的味道，鰹節與醬油黃金比例搭配高湯，不靠人工甘味料去支撐味道讓每一口入喉都是溫順香醇。坐在吧台享受與師傅們的互動，讓人忘卻此時此刻是在台灣，店家沒有過度的裝潢而是將心力投入在每一樣餐點裡，一輩子做好一件事就是職人。 天婦羅🍤炸物孩子們非常喜歡，比起許多連鎖日料，麵匠格外不油膩麵衣厚度也恰到好處不打腫臉充胖子。 必推小菜「鳥味噌茄子🍆」這下酒好料！不曾在台灣吃過這曾在日本驚艷思思念念的滋味，不過鹹不油膩味噌與茄子相得益彰！ 一週內二訪兩次，之後只有吃烏龍麵就只來這家！