台北市大安區｜莫名福州乾拌麵(古亭店)

人手少，點餐、餐具自立救濟： 1.先至櫃檯取菜單（右測紅色內用） 2.回座位寫單（不然櫃檯會塞車） 3.寫好前往櫃檯交單，老闆會確認項目 4.先付費 5.回座位等餐點來 不要跟在櫃檯左邊的人（通常會有三四位）排隊喔，那邊是外帶區取餐與醬料的地方。 福州乾拌麵的麵（主）食就只有二種， 乾拌麵 麻將麵 因為老闆對麵條十分講究，兩種麵都很好吃。牆上有簡易的福州吃法，加黑醋（可以多一些），加辣渣（太少會不夠香，我都是加3滿匙），如果有吃辣也可以點幾滴辣油，不會狠辣，但跟辣渣的加成效果很好。 湯品有多種料可以選，懶得想就來一碗綜合湯（每次都選這個），蛋包很嫩，包著鮮肉的小餛飩補足這餐的肉類口感與蛋白質，至於魚丸（福州魚丸是有包一點點肉餡的那種）更是不用說，是招牌中的招牌，要說是我在北市吃到最好吃的魚丸也絕不為過。 店內還有很特殊、口味重一點的選項，常常看見成功高中的學生下課來嗑一碗蔥油拌飯，也是很過癮，如果上述主食吃完還有一點肚子，也可以在吃到一半時（確定吃不吃得下）追加一份紅油抄手，更添滿足。

這間真的是傳統福州麵、就是記憶中的味道！麵體、豬油香、蛋液的蛋包、加油添醋後、整個就是大大滿足！而且價錢也比一般的還便宜、真的不錯、只是店裡煮麵的嘰嘰喳喳聊天聲、真的蠻吵的、別有一番風味⋯哈！不過真的好吃、以後還會再來～湯頭也是蠻清淡的、感覺沒有加味精！

福州麵第一次嘗試，可以說是滿驚豔的！ 在加醋之前的味道就不錯了，加上醋之後別有一般風味，自己本身不嗜酸但還是覺得非常好吃👍 但是麵條🍜整體是偏硬的一個口感，這個就比較看人了！ 最後，能送小菜很棒喜歡😘