台北市大同區｜賣麵炎仔

又是一家從小吃到大的小館，店家很客氣有禮，甜辣醬好吃👍🏻加好加滿，紅燒肉真的一級棒（我還特別要求肥一點）常早早賣完🏃‍♀️‍➡️假日要早點起床去吃，各種品項都川燙的剛剛好，配上豬油拌飯讚！麵點乾的再點扁食湯，完美！吃飽飽，逛老街去！

這間麵店的生意非常好，看他排隊排得長長的，但翻桌率還蠻快的，看照片中的排隊長度大約等了20分鐘，每個店員的手腳俐落健步如飛不管是端菜的時候還是擦桌子的時候速度都是非常之快，他們對自己員工管理的很好，來這邊感覺麵可以不用點，小菜是一定要吃，我今天點了紅燒肉，豬肚，鯊魚煙，但我比較有記憶點的是豬肚跟鯊魚煙，紅燒肉味道不錯口感紮實，但不是我愛的那種，豬肚吃起來很脆口一吃就知道非常新鮮感覺很清爽，配上他們的醬油膏辣椒醬都很搭，鯊魚煙的口感該怎麼說跟平常吃到都不太一樣軟中帶點嚼勁，但是外觀看起來又很鬆散，就不知哪來的嚼勁，整體來說是不錯吃，希望下次有芥末可以配，非常感謝您的招待，下次再來試試其他小菜。

台北市根據區域與人口設立小學 所以小學之間都相距一段距離 但台北有兩家小學是隔街對望 那就是位於延平北路二段涼州街的永樂國小與太平國小 永樂國小是台北老牌國小 昔日他家棒球隊還小有名氣 而在永樂國小後門涼州街安西街上有一家台北赫赫有名的小麵店 那就是原名金泉小吃店現廣被稱為“賣麵炎仔” 他家是從現家主的祖父從路邊擺攤開始 輾轉最後落地於今天安西街的小店 今天為止第四代也已在店中幫忙 一家老小笑臉迎客辛勤打拼這家小店毫無懈怠 其實那時候類似的老式麵店還有 原來在民生西路現輾轉落腳於天祥路德“阿國切仔麵” 原位於錦西街後因人手不足現已歇業的“阿城切仔麵” 這些老式台式麵店 每天早起清洗各類豬內臟 然後烹煮出木櫃中的各種黑白切 她家也是台北少數麵店有賣“白斬雞”的店家 煮黑白切跟雞的高湯就成為他家麵與米粉湯的湯底 加上他家手工自製的餛飩 就成為他家美味麵食的基底 最值得的稱道的是 他們並不願接受米其林給的虛名 絕不為了保持虛名 而改變裝潢建立SOP大量出餐而降低店內食物品質 或美其名以價制量而大幅漲價 至今秉持初心為店家附近的鄉親服務 他家一碗麵的價格仍是20元 這種價格在台北已無處可尋 家中附近一家吃了十幾年的牛肉麵店 最近因網紅報導大排長龍導致鄰居都吃不到了 開始還可以買另製冷凍回家自煮 最近去問就指指牆上海報說冷凍已外包請上網購買 這就可以看出“賣麵炎仔”孜孜不倦為我們守護這古早味的難能可貴了 他家所有東西都很好吃 有時想念時就全部點一輪加兩盒餛飩外帶回家吃 但他家的炸紅糟肉（常被誤稱成為紅燒肉） 可說全國第一 （或許萬華的周家肉粥可以堪與比拼） 今天點了 乾米粉 餛飩湯 切了 大份炸紅糟肉 豬肝 豬肚 另切了含雞肉約三千小菜 吃飽喝足 上隔壁TUTU響應進行推廣 他家的“早酒運動”而去