台北市萬華區｜西門町林清山魷魚羹創始老店

店不用大，好吃就行／林清山魷魚焿（創始老店） 林清山魷魚焿（創始老店）在昆明街Hotel Papa Whale的旁邊，雖說人潮也不算少，但我自己覺得那邊應該算西門町比較外圍的地方。小小的店面很容易滿座，為了一飽口福而同桌的食客，是種十年修得同船渡的緣分；外帶的客人以不同的方式打發時間，一手交錢一手交貨的俐落，是日常的風景。 加了白蘿蔔丁的羹湯口感溫潤，建議加點醋或辣椒醬更添層次。如果喜歡帶點脆的口感，魚酥別在湯裡太久；Q彈的魚漿魷魚和厚實的魷魚切片魅力難分軒輊，硬要比的話我喜歡後者多了那麼一點點。乾麵上那層紅通通的澆頭有種樸拙的喜慶感，韌性尚存的麵體加上很有誠意的豆芽菜，滋味清爽像是人還不多的早市；可以的話推薦加一點辣椒醬，早市會顯得熱鬧不少。 可能是想轉移味覺的注意力，羊肉盤的澆頭本身就很夠味，自覺口味清淡的朋友搞不會更喜歡羊肉焿；厚薄適中的肉片搭配辛辣薑絲或爽脆豆芽都很和諧，吃著吃著就會覺得再來一碗魯肉飯好像也未嘗不可。 整體來說我覺得表現四平八穩，但「乾麵加辣椒醬」是出乎意料的亮點。 #伊萊一直來 #伊萊一直吃 #西門町 #林清山魷魚焿

羹湯種類多，味道道地，蒜頭醬配羹湯更是絕配，綜合羹，招牌羹很適合第一次造訪的朋友來嚐鮮，可惜店內位置有限。

綜合羹麵130 路邊簡單平凡的美味