台北市萬華區｜吃吃看小館 台北老味道餐廳

蔥烤鯽魚魚蛋鹹香夠味，入口即化！ 金沙豆腐很驚豔！鹹蛋黃香濃酥脆 清蒸臭豆腐超臭，但超夠味！沾老闆招待的特製辣椒醬絕世美味！ 其他小菜烤麩 小芋頭 酸豆 都很好吃！老闆親切幽默，用餐非常愉快！

走跳大陸這麼多年最熟悉的又是長江三角這一帶，所以除了小時候父執輩會去吃的江浙料理外，一般回台很少有機會吃到江浙料理，所以當大家說到台北老城區的貴陽街上佇立著三家老江浙小館子之時，對我而言這是完全沒概念的，但2020整一年都沒有踏入大陸，但講真的又一天到晚被自己的FB回顧凌虐，當然...看到臉書上好友們提到有"嗆蟹"，想當然我必然就會找機會衝了。今天找了當初踏入上海就被指派監管我的大大們一同前往試試囉， 樸實的店家其實跟上海在地菜館很像，很多前菜都擺在櫃中，讓人自由的選擇想吃的前菜，當然，蔥燒鯽魚(蔥火靠鯽魚)是浙江、江蘇一帶家家戶戶日常生活中必備的料理；因當地河川湖泊多，鯽魚取得容易。炸鯽魚時，會破壞魚肉中的蛋白質，使其不易變質，再用酒、醬油、糖、蔥來火靠，等同醃漬效果，不易滋生細菌。所以這絕對是必點的，濃油赤醬的色澤，真的讓我懷念啊，鯽魚紅燒燉煮的非常透嫩，且選到的這隻蛋還挺多，粒粒帶著甜醬汁，不過吃的時候還是得小心，因為還是有些細微的魚刺。 嗆蟹，講實話是我今天的重點，這間的做法比較像是門閩式生醃螃蟹蟹肉，因為蟹肉呈現半透明，上桌時是冷凍退冰的做法，蟹肉味道香甜可口，可以用吸的，而沾醬也是醋與姜蒜沫非常的簡單，把蟹肉完全浸泡在醬汁中再慢慢吸吮，真的越吃越爽口，不過建議要快點享用才能享受到真正的美味，不過真的好可惜，我們的這支沒有膏啊，哈，這樣代表還要再來試一次囉。 辣椒皮蛋是把皮蛋與辣椒整和拌在一起，皮蛋的搭上辣椒的香氣，在配上香菜，恩，真的很喜歡。 腐乳肉，粉色的醬汁帶著紅麴的香氣且有些梅子的甜味，是我愛的肥瘦比例嚼感有彈性。 粉蒸排骨/豆豉苦瓜/涼拌黃豆芽/水煮花生/酸豆角/魚蛋/鹹硯仔/鹹蛋蒸肉，都還不錯，且一定要吃店家自己醃製的菜圃與辣椒，真的都不錯吃且很下酒。 蝦仁豆苗不是用冷凍的蝦仁，用的是整隻蝦去撥好的，加上綠嫩的豆苗真的不錯。 紅燒獅子頭煲(可以續湯與粉絲)，酒後喝下真的很暖胃。 清蒸臭豆腐臭得非常淡雅加上金華火腿的香氣，真的好吃，紅燒豆腐中規中矩，但搭上辣椒皮蛋一起吃，哈，又另外 一種風味喔。 當然最後要來一碗菜飯試試看，用的是清江菜且味道足夠，但是屬於軟爛型的，喜歡這種口感的應該會很愛。 老闆很可愛且熱情，還請我們喝自釀的枸杞酒，另店員大姊也非常可愛，聽說現這的主廚是隆記菜飯之前的大廚，難怪味道真的不錯。 感謝大大們又讓我選開會餐廳與巧遇的大神們，午餐吃到便傍晚真的開心啊.... 下次要來吃預定的菜色....期待中 #Lunch #ChineseCuisine #TW #台北市 #西門町 #貴陽街 #江浙菜 #嗆蟹 #吃吃看小館

老闆親切近人 上海菜的鹹甜鮮味 恰到好處 本次菜飯跟醃篤鮮是令我驚艷的地方 菜飯把蔬菜的鮮甜融合到飯中 醃篤鮮剛上桌臘肉還是稍鹹 但湯已是十分鮮香 略滾30分鐘後筍的鮮。肉的鹹融合度就很高了 推薦大家有空來試試 20231118 嗆蟹真的凍得剛剛好 真的要來試試