台北市萬華區｜米粉湯

這間無名米粉湯，就在全勝肉舖旁巷弄裡，沒有店名，攤位只有阿婆一人，詢問攤位歷史，阿婆說很久了，從有第一果菜批發市場開始沒多久就有了，第一果菜批發市場成立於1974年，算算到今年已經有49年，所以阿婆米粉湯已經有近五十年的歷史了。 攤位只賣米粉湯、豬血、小腸、大腸、大腸頭、豬皮跟油豆腐，米粉湯除了單點，還可以有「加料」的吃法，我喜歡加豬血或腸子（通常是大腸），湯頭鮮甜，腸子跟豬血處理的乾淨，跟米粉湯一起熬煮後，味道更醇厚，缺點仍是有加味精，點米粉湯時阿婆通常會詢問要不要加辣，阿婆說這辣椒醬是她的招牌，口味重的朋友建議添加，我喜歡米粉湯單純的湯味，所以不愛加辣椒醬，但會在另外點的小菜加一點辣椒醬佐味。 熬煮過的腸子等內臟，阿婆會另外撈起放到旁邊一鍋，看著腸子垂露在鍋子外，內臟控大喜，不敢吃的朋友可能會受不了這畫面（笑）。 大腸彈嫩，大腸頭有嚼勁，豬血新鮮，油豆腐還好，淋上油膏、醬汁、香菜、辣椒醬，就是簡單小吃滋味，米粉湯喝不夠還可以免費加湯，阿婆個性直爽，攤前加上旁邊一桌，內用座位數不多，人潮不絕，大多是熟客。 阿婆說早上七點攤位準備，七點半開始賣，除了週一跟市場一起休息，週四是備料日也固定休息。

米粉湯是粗而偏硬的的米粉，吸飽湯汁有味。大腸處理的很恰當，不過硬也沒太軟爛。油豆腐跟豬血軟嫩。 地點稍偏，有去萬大市場買菜就會去捧場。

從小吃到大，目前吃過最好吃的米粉湯，油豆腐大腸必點，米粉湯一定要加辣，辣椒醬很好吃，湯頭美味。