台北市萬華區｜癒所vegvísir

真心推薦喜歡香料料理的人來試試！ 整個set裡面從前菜、主食、湯品到甜點，可以同時品嚐多種不同風格、來自不同國家的料理，搭配主廚編排菜單的巧思，每一道菜之間的味道平衡的恰到好處，不用擔心會有味道太濃、口感太膩、調味太重的問題 此外前菜和主食都有多種選擇，多人一起去吃的話可以選不同的菜色一起分享

主打香料入菜的癒所，依著每個食材的調性用香料勾勒出更有層次與深度的味覺變化，不是為了香料而香料的那種做作料理。第一次吃到噴香的花椒但嘴沒有被麻痺，雞肝配上檸檬草洗去了我害怕的腥味，可以好好享受華潤的口感與薩拉米搭配的恰到好處，很喜歡澄清湯帶來的轉折，闆娘的註解也讓人會心一笑。 闆娘自創的火山竹炭蛋黃飯，其實我本來想直接跳過澱粉的，殊不知那坨烏漆嘛黑的東西這麼好吃，配上香料醬油醃漬過的蛋黃也是莫名的搭，小卷不是我的愛卻處理的很剛好，所以還是被我吃的精光。 主餐前的小米酒更是擄獲老公的心，直接外帶一瓶回家。上到主餐已經八分飽，但梅花豬可以有嚼勁卻不乾硬也是個魔法我想，配上微酸的醬汁口口聲聲說飽的我還是吃完了。不過後來鴨胸的丁香味已經超過我個人對於丁香的接受度，需要把顆粒挑掉才能入口，已經飽到天靈蓋的我海鮮的部分只能吃一口魚肉，沒有什麼印象。 最後甜點闆娘說只是把她喜歡的東西放在一起出了伯爵茶蘋果派，也很剛好也都是我的愛，是個舒服的結尾。 很佩服闆娘可以一個人招呼大家、料理、出餐、說菜，還可以跟大家海聊，真的有種去朋友家吃飯的感覺。 還有環境氛圍也很滿意，儀式感滿分的餐具、菜單，裝潢設計也很完整，可以感受到經營者的用心與堅持，是個讓人感動的地方。

以各式香料激盪出不同料理風味的癒所，菜單可以說是無國界，從法式澄清湯到美式肯瓊醬，味蕾彷彿跟著一道道料理環遊了世界。 最讓我印象深刻的是南美巧克力辣醬和堅果花椒醬，都是台灣相當難得嚐到的新鮮風味，巧克力的醇厚讓辣味變得更容易入口，味道也感覺更佳濃厚。花椒堅果醬的香氣與微麻更是開胃首選，令人吃了不禁食指大動。 佐餐的印度奶茶也是相當出色，香料味道濃郁又不會顯得過頭，特製卑南小米酒更是餐間飲品首選，將前一道料理的餘味洗淨，喚醒味蕾，準備迎接下一道味覺饗宴。 非常推薦的台北私廚，如果是喜歡異國料理、各式辛香料或是品嚐新滋味的人，癒所絕對是你非來不可的地方！