新北市新莊區｜呼六小吃店

美味度:★★★★✫ C P 值:★★★✫ 小吃店 內用 外帶 ( 4 ) 2023/7 鱸魚麵:(CP值中+ $200)魚肉口感滑嫩 細緻 麵條滑順有彈性 豬骨高湯濃郁度比第二次探店時又略低一點 不過製作水準還是比一般快炒店的湯品強 炒豬肝:(CP值高- $50) 豬肝炒的嫩而脆 但是這次味道很中性 沙茶和花椒都不突出 很一般的醬香口味 點3次的口味完全都不一樣 我感到很疑惑 炒水蓮(CP值高- $60)濃郁的蒜香味 搭配清爽乾脆的水蓮 並且份量頗多 (以一般快炒青菜的份量來看) ============ 鱸魚湯:(CP值中+ $200)雖然單價小漲 店家還是給半尾無刺鱸魚肉 份量沒有縮水 這次魚肉煮的口感滑嫩 細緻 配合大骨濃白高湯 (這次豬骨高湯沒上次探店 那麼濃郁讓我驚艷) 不過製作水準還是比一般快炒店的湯品強 在配上小白菜點綴 讓湯品份量更豐富 (但是我是覺得有點多餘 小白菜煮熟後出水又融入湯中 高湯味道又會稍微改變) 我覺得給點少許薑絲或香蔥或鹹菜提味 讓豬骨高湯味道更凸顯出來 就已經夠美味 炒豬肝:(CP值高- $50) 豬肝炒的嫩而脆 , 沙茶主味裡 多了原本淡淡的花椒味 , 豬肝份量也非常多 完成度很高的商品 . 這個湯汁拿來下拌白飯 我應該能吃兩碗 非常推薦的商品 豬油拌麵:(CP值中 $40)一般加滷肉汁的陽春乾麵 (我以為是古早味豬蔥油拌麵 我想多了) 不過麵條煮的非常滑順有彈性 陽春麵熟度掌控的非常好 一般麵攤很難每次都煮出這種功力 不過魯肉汁澆在面上 味道 我是覺得沒有特色 於是我就把炒豬肝的醬汁 放入3勺 果然味道就出來 把原本味道又升級 總結:這是第2次探店 去消費時老闆 只為我一人服務 這次能感受到老闆對烹煮的用心 (第一次去探店 前面有2位客人再等7份餐點)或許不趕所以烹調的功力就顯現出來 這次鱸魚和豬肝 讓我感受和前次 真得差別很大 雖然鱸魚湯單價比較高 但是鱸魚份量也是別人($80)的3倍多 所以你把它當成2人份的湯品就不會覺得很貴 如果都能維持這種功力水準 我應該有經過就會進去再度消費 ============== 2022/12 鱸魚麵:很可惜是用工廠冷凍無刺魚 , 所以鱸魚鮮甜嫩少了一半 . 不過店家也給最大誠意 , 足足半尾無刺鱸魚肉 , 滿足感瞬間提高 . 店家用了很濃郁的豬骨高湯當湯底 , 所以湯的味道就混的有點像 , 在快炒店吃的什菜麵的湯 . 因為豬骨高湯用的濃 , 所以會比一般什菜麵的湯好喝 .麵是用陽春細麵非油麵 . 炒豬肝:豬肝炒得不嫩也不老 , 就是一般那種熟度 . 吃起來就是淡淡的花椒味 , 不麻也不辣 , 味道非常清淡 , 所以味道比較單一 . 我還是喜歡快炒店 , 那種重口味的蔥爆豬肝或者麻油豬肝 , 下白飯最美味 . 總體來講: 店家的豬骨高湯讓我驚艷到 , 有拉麵店豬骨高湯那種水準 .不過自助調味料太少 , 我只看到黑醋一樣 . 還有牆壁上的菜單也不齊 . 現在我才知道店家有賣滷肉飯 , 不然我會點一碗試味道 . 我總不能自己問老闆有賣這個嗎?

食物完全高於水準，我是個只要能果腹就能過生活的人。原先抱持嘗試新店家的味道走進去，沒想到一試驚為天人，湯很合胃口，也一再回購。 推豬肝湯的湯，順口，喝完不會渴，還讓人意猶未盡。里肌蓋飯的味道恰到好處，配料及調味融合在一起，十分巴適。（因為今天點了蓋飯才讓我想留評論。） 住在附近卻沒有吃過呼六的人是非常可惜。也覺得這條街有被祝福，幾間好吃的店都在這條街上。 建議外帶，在舒服的家享受平價美食是生活中的小確幸。

11/28 下午一點半 第一次去吃 看評論推鱸魚麵 點來吃吃看 果然真的很好吃 湯頭湯鮮味美 鱸魚很嫩 沒有像某個評論 說工廠包裝冷凍那種感覺 光是皮吃起來的感覺就跟冷凍不一樣 皮是會非常的Q彈 好吃 但想給一個建議就是 希望可以有不同種類的麵條可以做選擇