新北市新莊區｜家常牛肉麵、手擀皮水餃

很推薦牛肉麵，麵條熟度掌握的很好，牛腱肉好吃，湯不死鹹、不油膩👍燙地瓜葉也超嫩的。水餃也好吃，看你愛薄皮，還是店家這種手工皮，帶有一點厚度跟嚼勁。 2023.7.16傍晚在新莊棒球場散步，經過這家麵店，點了牛肉麵（140元）、5顆水餃（30元）跟燙青菜（35元）。 一般我到麵店吃麵（陽春麵、家常麵、義大利麵、拉麵）都需要特地跟老闆交代，請幫我把麵芯煮透，不然我吃了胃會不舒服。但這家麵店我並沒有特別交代，因為我秉持著稽核員的敏銳觀察力，看向別桌的麵條，哎呦，這煮麵的功力好像滿專業的！應該不用特別交代！ 果真，老闆煮出來的陽春麵的熟度真的很剛好，麵芯有煮透，卻不軟爛，超級涮嘴，讓人忍不住就把麵條先吃完了（不知道是不是有算過時間的，把麵的熟度掌握的剛剛好，再多煮一分鐘就太爛，少一分鐘又太生）。牛肉是牛腱肉，有滷透又保有彈性跟嫩嫩的膠質感，而且湯也不馬虎，不是外面一般加一堆醬油跟豆瓣醬的重油、重鹹湯頭，感覺店家是有用心在熬煮湯底的。 水餃前陣子在附近吃了王師傅家傳水餃覺得很驚艷，皮薄Q彈餡多，但本店家的水餃是另一種驚艷感，皮是有一點厚度的，類似手工桿出來的水餃皮，內餡高麗菜與絞肉的比例也調配的很好，不會只有吃到高麗菜的感覺，而且可以任點幾顆水餃都可以，不像某些水餃店，一次一定要點5顆或是10顆。 燙青菜（地瓜葉）很嫩，配上鹹香油蔥酥還有微甜不死鹹的醬油膏，很讚耶。 醬料區還有好吃的辣椒醬、生辣椒醬、蒜泥、酸菜等，可以自己取用。 小菜很平價實惠，有20元區跟40元區，可供選擇。 老闆是一對年輕夫妻，男的帥、女的美，對客人很客氣、也很勤奮，值得推薦給大家來吃🌟🌟🌟🌟🌟

用餐環境乾淨 牛肉麵湯頭和麵條確實家常，不過肉塊給的蠻大塊的 水餃大顆皮Q，不用沾較就很有味道了

臨時經過入內享用，意外發現超好吃的店，水餃又大又厚實，酸辣湯酸得有勁，整體超好吃，加到最愛名單，可以常常來吃！