台灣省新莊區｜中壢新明牛肉麵

超好吃的牛肉麵！肉很軟透但又保持嚼勁，跟20年前味道一樣，湯真的是我吃遍全台牛肉麵之後，最想念的還是這一間，老闆娘還是一樣親切，長大後知道做餐飲不容易，謝謝老闆娘辛苦開店讓這家店一直都在！

之前看過一篇討論，在地美食（不是失手在地那種）是要看店家的排隊人潮有沒有戴安全帽的中年男子，這種店家通常沒有華麗的裝潢，店員態度和人數呈反比，但店面是乾淨沒有油耗味 新明牛肉麵便是其中之一。 開在學校旁的大馬路邊上，對街的巷弄就是傳統市場，能在下午兩點還有客人想必有其過人之處。 友人說我們在中壢有吃過但我完全沒印象。 點了紅燒牛肉麵和清燉牛肉麵各一，再從直立式冰櫃拿了三盒小菜。麵條是粗麵條，接近烏龍麵口感，當時看著店員事先燙好還有點擔心會爛掉，結果沒有！ 清燉牛肉麵湯頭沒有明顯的中藥香料味，道是中規中矩滷包味，也不會很鹹；紅燒牛肉麵的豆瓣醬香剛剛好，酸菜清爽偏乾，加在碗裡也不會過油。 小菜也是中規中矩，干絲真的會辣，但辣椒更辣要有心裡準備。

下雨天，來吃個牛肉麵，牛肉湯來熱一下身體😆😘