台南市白河區｜白河康家豆花

白河傳統市場附近從早到晚，分佈了許多具歷史意義又古早味十足的小吃，從煎包、春捲、豆菜麵、鴨肉麵、陽春麵到下午的鴨頭、肉圓、豆花等，而這攤看起來很一般的豆花，就是營業超過50年，祖傳三代的手工豆花。 說到豆花的製作過程，很多人都認為石膏製品吃多容易結石，其實不然，天然石膏屬於一種中藥材，食療上反倒有清熱退火之功效，也易被人體吸收。 康家祖傳三代的湯圓製作，是以糯米磨成糯米糰，也就是俗稱的 " 圓仔切 " 搓成湯圓，至於與坊間常見的工廠製湯圓相比，差別就在於純度，市售有些糯米粉會摻入別種粉，所以純正糯米做成的，吃起來會比較軟Q哦～ 而紅色的湯圓，並非染色的湯圓，而是店家自製的一種脆圓，口感相當特別。夏日限定豆漿豆花，冬季限定湯圓豆花，美味且各有特色。

好吃，豆花綿密、糖水不死甜。 老闆服務態度超好👍 雖然是街邊店，但是可以感覺環境都很乾淨。 價錢合理～ 今天沒吃到湯圓（賣完了） 期待二訪

真好吃，不會太甜，豆花很綿密，口感很好，值得再來品嚐的美食