台北市南港區｜小高玉迴轉壽司

原本看到評論沒有抱著太大期望，實際入內用餐後，店員的態度還不錯，沒有評論寫的這麼差。食物不錯吃，有機會會再來～ 附上吃一半的餐點🤪🤪🤪

醬油漬－用來增加材料的鮮味，常見於醃漬鮪魚中段與赤身部位 醋漬－視天氣陰晴、氣溫決定魚肉浸在醋中的時間與天然鹽鹽份多寡，常見於窩斑鰶、竹筴魚等發光材料 湯霜－用滾燙的熱水或高湯燙熟壽司材料表面，再迅速浸入冰水。常見於味道清淡的白肉魚如鯛魚等 燒霜－用爐子燃燒稻草製造瞬間大火烤熟壽司材料表面，但裡面還是生魚片。常見於鰹魚等紅肉魚等 炙燒－在壽司材料表面用噴燈輕微加熱，增加口感、豐富味道。常見於章魚、烏賊、花枝等 照燒－用於給材料增加濃厚味道，常見於星鰻、穴子魚（因為血液蛋白有毒，無法生食） 白灼－在日本也有店家推出不用濃厚醬汁的白煮鰻魚壽司，用魚骨熬煮的高湯煮熟鰻魚或蝦貝之類的海產，再用天然鹽與淡味醬油調味 佃煮－將材料用醬油、砂糖、味醂下去燉煮，常見於壽司店招待客人的小菜如鹿尾菜、小魚乾、貝類 雜煮－將魚貝類的內臟用清水或高湯煮熟，常見於下酒菜

店內空間很大 疫情期間人好像不多，很可惜 生魚片品質好，好吃！ 點了套餐，每一道菜從茶碗蒸、 主菜（牛肉）、甜點等，都很好吃 價格偏高，比較適合聚餐！