新北市蘆洲區｜富杰清燉牛肉麵－新北牛肉麵｜蘆洲牛肉麵｜三重牛肉麵｜三重蘆洲美食｜蘆洲美食｜蘆洲餐廳 推薦

中規中矩不出格但辣椒醬不夠辣🥹 調味台品項齊全，下次會想試試牛肉湯或是牛肉麵的品項。

平常很少吃清燉口味的牛肉麵 但富杰的湯我覺得很好喝 是那種喝了會回甘的感覺 重點是湯還可以續 他們家牛肉都燉到很軟爛 不會有柴柴的肉絲感 紅油抄手麵則是加了麻醬 算是比較特別的

下雨的晚上8:30，點了一碗清燉牛肉麵，店內用餐區只剩我和正在備第二天料的老闆，外面外帶得客人倒還是絡繹不絕。 一進到店裡老闆就很熱情的打招呼。等到牛肉麵上桌了之後，喝了兩口原湯，對我來說算是稍微偏鹹的，不過我想加辣，於是我走到醬料台，在一旁的老闆很熱心的介紹三種不同的辣醬，其中中間的是老闆自製的生辣椒，老闆很誠懇得說他料用蠻好的不是吹牛，真的可以試試看🤣🤣，剛好我也是想加生辣椒，加了微量之後，結果整個辣椒香氣超級香，驚艷到的那一種，常常外食都會加生辣椒，很少有吃到這麼香的。基本上辣度是有，但因為太香了我又再加了一匙，到最後湯就有點太辣了🤣🤣 另外還加了香菜和酸菜，原本稍鹹的湯頭整體瞬間變得很有層次，酸菜不會太酸鹹而壓過原本湯頭的味道，好喝！ 老闆對於自己的小店很有熱忱，還詢問我牛肉口感如何，如果不夠嫩的話請跟他說，他都會再調整，他每天都只煮好一天份的肉而已。 除了三種辣醬，還有香菜、酸菜、九層塔和芹菜自行搭配（拍的時候芹菜被拿去補充了），這麼個人化的牛肉麵我真的第一次吃到，太愛了，今天沒嘗試到紅燒辣牛油，下次再來試試看！ 另外今天麵條是選家常麵，煮的剛剛好，有硬度有嚼勁的狀態，超讚的。而且湯不夠都可以加湯～～～