台北市大安區｜logy

初訪米其林二星餐廳 店內的氛圍和裝潢呈現的是一種沈穩的舒適感，從每道料理中吃得出日籍主廚對於食材的用心 不同的組合方式呈現出主廚的想法 最喜歡海膽燉飯、竹莢魚前菜、冬陰功干貝、生蠔川七、氣泡椰果❤️❤️ 無酒精佐餐飲品也是很棒的體驗，一定會再推薦給朋友。 *吃了這麼多間米其林，這餐是遇到最多外國人的一次，大概有1/3是外國人一起用餐

👉 金杯，法國白乳酪 /紫蘇 / 竹莢魚 / 小黃瓜 / 蝦夷蔥 / 魚子醬： 經典的竹莢魚的海鮮味還有酸味的組合，搭一點紫蘇很剛好。 👉 干貝 / 冬陰功 / 玉米筍 / 昆布油： 冬陰功調味清爽，干貝好吃，湯有點神奇隨著時間轉移酸味會慢慢趨緩。 👉 茄子 / 薑泥 / 蘑菇高湯： 聞起來很有榛果香氣，魚肉口感十分滑嫩很棒但我忘記是什麼魚了，好吃。 👉 沙公蟹肉 / 枸杞 / 山當歸芹菜淇淋 / 牛肉澄清高湯： 帶甜的枸杞與山當歸味道很搭，熱熱又冷冷彷彿冰火五重天，蒸蛋口感吹彈可破，十分滑嫩。覺得比上次來的時候還優秀。 👉 厚岸生蠔 / 綠蘆筍 / 川七 / 義式蘑菇醬： 小塔本身充滿烤過麵粉香氣，很迷人，調味方面酸度高，蘑菇醬味道很好，川七也很嫩，好吃。 👉 糯米 / 赤海膽 / 海葡萄： 有螃蟹的風味很棒，用的是台灣圓糯米口感比較軟黏一些，蠻特別的，還有不容忽視的海膽，點綴得不錯，好吃。 👉 和羊鞍 / 日本洋蔥 / 綠蘆筍 / 水田芥 / 紹興 / 花椒油： 綠蘆筍天婦羅挺好。肉類的部分花椒油用的頗精巧，我蠻喜歡的，羊肉皮脆油脂的香氣迷人，好吃。 👉 西瓜 / 咖啡凍 / 檸檬： 搭咖啡有點不懂，不過西瓜與薄荷的組合倒是不錯。 👉 抹茶可麗餅 / 百香果 / 芒果： 百香果與芒果酸度十分迷人，抹茶可麗餅也不錯。 👉 愛玉 / 氣泡椰果 / 鳳梨汁： 經典愛玉與氣泡感椰果，不錯。

以二星的等級來說，CP值很高！從每一道菜到服務都很到位，美中不足是第一道甜點咖啡凍跟西瓜冰有點吃不太懂😅 最後也很幸運見到田原主廚，很棒的體驗！