台北市大同區｜寶師傅私房牛肉麵

最近，二姨子家興起煮私房牛肉麵，銷售給親朋好友，不對外賣，一天煮一鍋牛肉湯，可分裝約20碗(份)，然後真空封裝、急速冷凍，與冷凍麵條一起裝入保溫袋裡，外包裝袋頗有質感，整個過程相當費時用心，烹煮過程加上牛骨、水果慢火細熬，所以湯汁鮮甜，牛肉塊亦為精挑細選，但是一鍋要價6仟元，平均一碗300元，價格不斐，因此，原本對牛肉麵不感興趣的我，也開始常去其他牛肉麵店吃麵，順便提供給二姨子意見，當然，我多吃牛肉麵也可補充蛋白質，也算雙贏。 周末傍晚，喜歡耍廢的兒子咕嚕咕嚕地說肚子餓了，我想到吃牛肉麵，剛好隔天一早，我與內子將參加一場路跑賽事，先補一下體力也好，因此就選擇到離家不遠的寶師傅牛肉麵店，這間店我們以前常來，但疫情過後較少來，以外帶居多，這次因為尚未到用餐時間，我們三人就直接到店內用餐，不用排隊等候，寶師傅牛肉麵店裝潢一般，但桌椅家具都是實木，比一般小吃店有質感，店內還裝置一台電視，播放著新聞，我們坐定後拿起菜單準備點餐，菜單上，品項不少，除了牛肉麵外，其實還有像酸菜白肉麵、絲瓜蛤蠣麵及炸醬麵等，牛肉麵湯頭分清燉、清燉蕃茄、紅燒及紅燒番茄等四種，牛肉又分一般牛肉、半筋半肉等，麵條可選陽春、細拉麵、冬粉等，組合很多，價格從最便宜的清燉牛肉麵150元起，最高價者為紅燒蕃茄半筋半肉麵，小菜除了一般台灣常見的小菜外，還有牛肚、牛腱及半筋半肉等，記得疫情前常來寶師傅牛肉麵店用餐時，當時覺得價格偏高，但近期因人工原物料齊漲，其他牛肉麵店價格也調高不少，連我二姨子牛肉麵的價格亦很高，現在回看這價格反覺得CP值很高。 餐點很快送上桌，喜歡重口味的內子到醬料區拿了微辣的醃製小魚乾及小蝦米，香辣可口，我們分別點了清燉蕃茄陽春牛肉麵、清燉半筋半肉細拉麵及紅燒牛肉麵，三種不同湯頭，清燉口味可喝到濃濃的牛肉汁香味，蕃茄湯頭與牛肉湯汁比例適當，相互不搶味，紅燒湯頭濃烈，口味雖重，卻不只是醬油味，每碗牛肉麵大約有4-5塊牛肉，都頗為大塊，牛肉塊幾乎是入口即化，對於不愛咬嚼的我來說，根本是為我所製做，牛筋口感更佳，我們三人難得地把牛肉湯都喝完。 吃飽走出寶師傅牛肉麵店，我們順便在附近知名飲料店買紅茶回家喝，一致覺得寶師傅牛肉麵店的牛肉、湯頭、麵條等各方面都屬上乘，而且價格實在，果然有比較才知道它的好。

#湯頭真的很棒 #豬頭皮的辣椒醬真的太靈魂 #滷菜也是一絕來孔廟附近一定要來吃

工作人員小姊姊面對大媽客人還很有耐心、親切和善；酸菜和辣椒可以自己加，個人覺得口味滿好吃～