新北市永和區｜三分俗氣餐廳

這是一間以江浙菜聞名的小餐館，位於新北市永和的國光路49巷內，靠近福和路。裝潢樸素，老店氛圍，牆上掛著中國字畫，古樸簡約。座位有三張大圓桌，三張小方桌，約可容納40人左右。江浙菜，融合八大菜系蘇菜與浙菜當中的火侯烹調特色，細節講究卻不刻意，色深味美而不華麗，口味合宜且不肥膩。 結論，這次店家端出多樣拿手好菜，燒燴燜炒煨燙焗拌燉煎樣樣來，香而不爆，色而不華，味而不膩，美而不重。其中，江浙砂鍋料理大巧不工，火侯昇華食材盡顯美味，搭配地中海南歐葡萄牙西班牙義大利白葡萄酒，順口易飲好搭中式江浙料理，賓主盡歡。席間20道大小菜色，值得讓我特此一提的是元蹄焗海參，這道讓原本懼怕海參異味口感的我驚艷，入味而口感軟糯。應該說，不是因為付了錢不吃可惜，而是吃了非但沒有排斥反而嘴角開心上揚。若要票選最佳，突破我障礙的這道菜即是。這頓飯，值了。 附帶一提，在餐酒尾聲之際，已有兩年以上未接觸的法國波爾多Sauternes貴腐甜白上場，這次一口抿著，深深悸動那醇而不肥甜而不膩之感，尤其搭配藍莓黃金奇異果，融洽而水潤，甘美而平衡。水果當甜點配甜酒，完美結束。 蔥燒鯽魚: 煨煮色深酥軟，甘美滋味，除龍骨整隻可食盡。 什錦烤麩: 色美入味，但特色不鮮明，記憶點少。 油燜桂筍: 脆口入味，口感細緻。 青蒜牛肚: 清爽涼菜。 松子吻仔魚: 爽口脆香。 翡翠鑲肉: 辣味入口初始緩升，抵喉頭轉強，後勁十足。椒香肉美伴隨辣勁，咀嚼綿延，熱汗直冒。 紅燜苦瓜: 苦瓜味美而不苦。 砂鍋獅子頭: 肉丸嫩口，肉湯精緻醇美。 茄香肥腸煲: 肥腸仍帶點它特有的大腸風味，尚可接受，茄子煲得色美誘人而不軟爛。 白灼禁臠: 選松阪豬頸肉，肥瘦紋路勻稱，原味鮮美無豬味，簡單沾著蒜片辣椒醬油提味，口感清脆而美滋。 元蹄焗海參: 海參滷透軟糯有嚼勁，豬腳脂肪香而不膩有勁道，精豔。 上海菜飯: 飯拌雪裡紅，簡單卻不單調的菜飯香。 木耳子雞: 口感似客家薑絲炒大腸般的酸醋溜滋味，美味又開胃。 蒜苗臘肉: 熟香臘肉帶嚼勁，蒜苗點綴去油膩。 紅燒牛腩: 色香味美不厚重，牛腩肉嫩齒留香。 生菜蝦鬆: 蝦松清脆，搭配美生菜，簡單清爽。 破布子山蘇: 清炒蔬菜。 清炒菠菜: 清炒蔬菜。 火筒雞湯: 雞肉精華，豬腳膠質、醇厚澄淨。 乾煎馬頭魚: 香煎大白馬頭，肉質粉嫩而味美。最後魚頭沒人想細嘗，通通都進我肚皮。 藍莓奇異果: 飯後水果完美結束。

獅子頭的湯頭很棒！不會太鹹又有蔬菜的清甜！老皮嫩肉非常的好吃；外皮很薄裡面很嫩！元蹄海嵾很入味，醬汁搭配菜飯很棒！ 但是因為是老店了，環境不髒，但是很舊了…

長輩極力推薦又久仰大名的餐廳，沒有華麗的裝潢，有著漂亮的書法作品，耳邊流竄的是巴赫和廚房鍋子鍋鏟交織的「交響樂」☺️ 與過往江浙菜的經驗，沒有油膩過甜的滋味，完全是舒服又開心的用餐經驗。 老闆是性情中人，似乎有些舉動是在「篩選」未來客人，因為用餐尾聲老闆很開心的跟我們聊天，一掃先前的冷漠態度，看來我們被錄取了🥳🥳🥳 提醒有興趣的朋友，這裡非常難停車，建議搭乘公共交通工具喔☺️