高雄市鳳山區｜李銘記脆皮烤鴨

20210831, 11:20，消費經驗：相當滿意。 這是離我家最近的烤鴨店，但是以前經過，外觀比較破舊，就沒有興趣消費。上週六17:30經過，突然被它更新的店面吸引，注意到不少人排隊，今天特別來踩點。 先說今天感覺唯一的缺點吧，就是一鴨兩吃，招牌上寫「附蔥白」，但是給的是「洋蔥」！這兩種配料，口感明顯有差，店家沒有事先說，感覺有點不好。當然必須考慮現主時，大蔥價格奇貨可居，算瑕不掩瑜吧。 接下來是我整個購買到吃過的感覺，比較主觀，提供大家參考。 店面更新後，外部新裝潢、內部新設備，相當敞亮。因為不是內用店，設備清潔，通風、明亮，我覺得就算是「乾淨」了。 趕在中餐時段前消費，不忙碌，店員只有兩位，但服務態度都不錯。我看之前的評論，很多扣分在這。我想挑對消費時段，蠻重要的。 然後，注意到鴨。現在很多烤鴨店的鴨，不是不足月、太小隻，就是不足重，又瘦又柴，根本外行。「李銘記」的鴨，明顯有刻意挑過，比較豐肥，烤鴨本來就該用這種鴨。這點上，大大加分！大推！ 其次是鴨餅。現在越來越多店家鬼混，用像春捲皮的攤麵餅降低成本，騙騙不懂烤鴨的消費者，完全不及格。「李銘記」用的是「擀麵餅」，用手握住，打開後，餅會自己張開，這才是鴨餅的標準，大大推！ 單是挑鴨、選餅，就顯示出店家的專業。這對吃過「正宗北京脆皮烤鴨」的我來說，非常重要。 其餘沒有好壞的觀察～ 鴨醬調得好，但是一包的量比較少，建議至少要多買一包。 炒骨，剛剛說過大蔥太貴，所以也是用洋蔥。炒出來湯汁偏少、偏乾，不喜歡油膩的人會覺喜歡；希望多炒汁（就是多用鴨油、鴨醬）的人，可注意。 以上，是我完整的消費經驗，附上照片、今天的價目表，提供大家甄別。

在高雄這個烤鴨名店林立的地方 這家李銘記烤鴨是我們比較喜歡的數家之一。特色：鴨大隻、肉新鮮、味道特別。 超喜歡他們家略帶鹹香的獨特片肉。 他們家的片肉和其他家的片肉完全不同ㄋㄟ！ 不僅鴨皮烤得極為金黃漂亮 而且肉質還十分地飽滿多汁呦！吃起來 不但皮脆肉嫩 鹹香好吃 滿溢的鴨脂油香 更是叫人唇齒留香 回味無窮耶！它們家的片肉 單獨吃就很夠味 捲成甜麵醬荷葉餅味道更加多元。 另外 他們家的炒鴨骨 味道也很特別呦！一般坊間的炒鴨骨 都是佐入甜麵醬略為偏甜的那種 但他們家的不會耶！他們家的炒鴨骨 醬汁較為鹹香 我們喜歡加點辣 因為吃起來才夠勁好吃。

這次選擇一鴨兩吃，老闆分裝（劈鴨肉）功夫一流，讓片鴨夾著潤餅搭配著洋蔥醬汁進入口中，不會太乾又不會吃不到肉，許多烤鴨部分要不是沒什麼肉或者肉太多，這個剛剛好，炒的部分可以選擇添加高麗菜下去，喜歡吃菜可以加兩份，炒出來不至於讓整體鴨肉太鹹或太乾，而肉也吃得到很滿足，很少吃到這麼平價又搭配這個剛好的烤鴨，推薦給各位～