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高雄市前鎮區承 Sho

位於 806高雄市前鎮區中華五路806號 的 正宗日式料理餐廳 米其林星星

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⭐️

星級評價

4.5 (236 則評論)

🏆

得獎紀錄

米其林星星

🕙

營業時間

結束營業時間: 21:30

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電話號碼

073346709

📞📞📞
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詳細位置

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網友好評

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之前吃過幾家高價餐點,桌邊服務人員其實都有些冷漠,所以不帶期待值到訪承,反而讓我很意外。桌邊不論領位,或上水上餐的服務人員都滿臉笑容,用餐環境寬闊明亮,讓人覺得非常舒適放鬆愉悅。 點了三杯的wine pairing: 第一杯Suntory Premium,想說這不是超商就有的啤酒,結果在杯裡泡沫細緻綿密,入口爽口。 第二杯• Te Whare Ra Sl5096 Clayvin Pinot Noir黑皮諾,微酸的莓果香氣,搭配鹿肉,讓口腔感受更鮮明。 第三杯 秋田釀造的雪之美人 雄町六號酵母 第一次喝到這麼明顯的水果香氣的清酒,隱約的哈密瓜香氣甜感,讓我好驚喜,也許我喝的清酒還不夠多,但真合我的胃口。 強肴是馬祖淡菜,以前不喜歡吃淡菜,對淡菜印象不好。沒想到承的淡菜鮮到沒有一絲腥味,我連一丁點湯汁都喝掉了。 冷麵爽口,口味美好。 主菜是鹿肉,咀嚼後,有綿細像肝臟的感覺。我平常是喜歡吃肝的。不過不太敢吃特殊肉類,主菜是期待和牛,覺得有點可惜。 訂位時確認釜飯要不要加700元升級口味,原本想說平常都沒有愛吃飯了,再升級怕浪費。 原本菜單的北寄貝釜飯,上面有烤過的水果玉米,綜合起來的口感香氣,竟然讓我想吃第二碗。 蛋白霜起士蛋糕沒有合我的胃口。還好抹茶最中餅成為完美的句點,雖然是常見的點心,細緻不苦的抹茶甘那許加上不甜膩的綿密紅豆泥跟Q軟麻糬,酥脆的外殼,表現的口感層次非常均衡,滿足之餘讓人停不下口。 用完餐後,主廚還會在門口送客,這時也可以跟主廚要求合照留念。

日本米其林二星知名主廚來台開設的餐廳,目前是高雄米其林一星的餐廳。此次點了wine paring及升級為斧飯,斧飯的部分發現幾乎每一位都加了,所以也所有客人的也一起料理。斧飯有兩種口味,最棒的是炸星鰻真的是太棒了,酥脆好吃,最後主廚有來問是否再一碗,最後也加點並撐著回家。前菜、主菜、斧飯再到甜點,整體的平衡度很棒,南方澳七星斑,把整個鮮甜帶出,再搭酒,讓整個味道搭配的很棒。野菜盤不僅賞心悅目,搭配的各種菜色在口中產生非常豐富的味道。這家算是不好訂位的餐廳,不過只要提早預訂,特別在平日,訂到的機會很高。有機會再訪!

這一季的季節套餐,口味很不錯 招牌的沙拉很讓我驚艷 很喜歡沙拉的多層次口感,將葉類烘乾到很像海苔的手法,酥酥脆脆帶點清香;中和掉其他可能油膩的味蕾,特別是現炸的芋頭粿上外層的米果,十分的好吃! 升級的釜飯有很濃郁的龍蝦鮮甜味及蝦膏味,對於對甲殼類過敏的人可能要小心服用,是真材實料的味道! 原本套餐中的釜飯依然也有附,我個人更喜歡北寄貝的海味結合水果玉米,很耐吃的味道

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