台南市鹽水區｜阿妙意麵！3月公休日22-26號！！！

很好吃、內用環境也很舒適的鹽水意麵！ 鹽水最有名的三間意麵店（阿姬、阿妙、阿桐）之一，就我個人來說，這三家實屬伯仲之間，都很好吃，但阿妙是我個人最喜歡的，除了味道好、整體表現也是最佳！ 先講意麵本身，我是乾意麵的絕對擁護者，我覺得比起湯的意麵，乾意麵更能烘托出意麵的口感和嚼勁。意麵裡面加了兩片不太確定是什麼肉類的增添味道，還有銀芽（豆芽菜），豆芽菜熟度剛剛好，保留了一些脆度同時又沒有生味。 另外非常推薦點燙青菜，燙青菜目前（2023.10月）的價格是30元一盤，非常便宜，而且份量算大，而且更加分的是，雖然我點空心菜，但底部也有些許的豆芽菜，可能是點一份但兩種菜都會有只是某種會比較多，感覺更物超所值！ 肉燕酥也很有特色，炸得十分酥脆有點像點心，但我個人覺得有一點偏油，是我比較不喜歡的餐點，但不會難吃！ 店家另外有滷味可以去櫃檯切。 店家服務態度非常好、內用環境也很舒適、冷氣涼爽、桌面大、走道寬敞。不過沒有洗手間就是了（鹽水大多店家都沒有提供的樣子）！ 不過要注意，若是蜂炮、燈節期間前往可能要儘早去吃，因為很可能提前賣完！

乾意麵麵條Q彈 不會因為是薄麵體就軟爛 搭配鹹香的肉燥再淋上辣油真的好吃 肉燥飯不過鹹 米飯軟硬度適中 灑上胡椒也滿好吃的 滷味算中規中矩 不過貢丸是切薄片的比較不喜歡沒有嚼勁 整體是願意再回訪的👍

二代年輕人接受經營後利用網路及包裝行銷的功力且完全傳承保留了上一代的道地基本功夫，一碗小小的意麵完全展現出鹽水的風情。這裡的意麵口味不屬於臺南偏甜的流派，反倒是多了一點美妙的鹹味～要親自來品嚐才會知道的好味道。