台北市大安區｜空盤 komboi

空盤 komboi，在台北開業兩年的法式料理餐廳。而店名空盤，一個比較適合用法文發音的字，唸起來剛好像「台語的空盤」，寓意希望客人喜愛這裡的食物，把盤子清空吧！ 晚間套餐為七道式料理，前菜有三道加麵包，主莱二道，最後甜點加上咖啡或茶，整體無論是擺盤搭配，到用心調配的醬汁，都令我唇齒留香，好幾道料理都用麵包抹盤了 用餐空間現代簡約明亮，以暖色系及木質調為主。沙發座位加上靠枕，如此的用餐環境再搭配慵懶的爵士樂，再大的壓力也都得到了釋放，可再訪的口袋名單

很精緻的法國料理，從食材新鮮到擺盤漂亮到專業服務，都是無法挑剔的。但屬於中高價位，我會選擇有慶祝活動的時候再來。😊

📍 近忠孝復興站/忠孝敦化站，步行約6-10分鐘不等 ✏️ ▶︎ ɪɴᴛʀᴏ：空盤官方臉書上介紹打著 - 用法文發音唸起來剛好就是台語的空盤，顧名思義就是希望客人喜歡ᴋᴏᴍʙᴏɪ的食物，清空盤子吃光光～ 兆偉主廚這取名的藝術真的很可以，挑食到不行的我，每一道菜都乖乖吃光光(很給面子的ᴍᴇ) ▶︎ ᴍᴇɴᴜ：sᴜᴍᴍᴇʀ 2023 ▶︎ ᴏʀᴅᴇʀɪɴɢ：為了可以盡可能吃到所有菜色，跟朋友就一起以sʜᴀʀᴇ的方式點了ɢʟɪᴍᴘsᴇ - 3 ᴄᴏᴜʀsᴇs + ᴇxᴘᴇʀɪᴇɴᴄᴇ - 7 ᴄᴏᴜʀsᴇs 外加加購田螺/波特菇/歐芹 (特別感謝外場的老闆+兆偉還特別給我們ᴡɪɴᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ🥂 香檳/白酒/紅酒都好好喝😚🥺愛你們～) ▶︎ ᴄᴀɴᴀᴘᴇ́s / ᴀᴍᴜsᴇ-ʙᴏᴜᴄʜᴇ：餐前小菜兩道都小小的卻不失精緻✨ 小塔是馬祖淡菜/香草美乃滋/柴魚醋凍 (完全不吃淡菜的我，吃完意外覺得沒有腥味，一口吃掉！)；另一個馬鈴薯鬆餅/ʀɪᴄᴏᴛᴛᴀ ᴄʜᴇᴇsᴇ/法國魚子醬絕了！超-好-吃！(完全可以給我一大盤) ▶︎ ʟᴇs ᴇɴᴛʀᴇ́ᴇs：明蝦/酪梨/楊桃 (楊桃醋完全是點睛之筆*)；鬼頭刀/蓮霧/卡菲爾檸檬 (冷開胃菜裡有愛玉沒想到吧！整體搭配非常清爽，我自己特別喜歡這道👍🏻很夏天🍋)；麵包/發酵辣椒奶油 (好吃到我還續加一次，要不是同行友人吃不下，我還想再續一次)；鵪鶉/小米/發酵葡萄 (原本很不想吃這個因為挑食鬼不敢吃鵪鶉😂 結果配上熱熱的小米粥，把鵪鶉當成小小迷你雞腿來吃頓時變得不可怕了)；田螺/波特菇/歐芹 (送上來時我想說這什？完全顛覆我對法式田螺的想像！把整道菜的料、蛋、菠菜慕斯拌勻吃，咦比想像中的味道更好吃😋加點推薦)；軟絲/螢烏賊/番茄 (配下面的吐司真的是絕配！是我當天的前三名) ▶︎ ʟᴇ ᴘʟᴀᴛ ᴘʀɪɴᴄɪᴘᴀʟ：笛鯛/大蔥/米麴 (魚很嫩很嫩完全不老，烹煮時間完美～配上炸大蔥又美又好吃)；烏骨雞/椴木香菇/大蒜 (一般來說對烏骨雞的印象都是台式雞湯，這次烏骨雞搖身一變成了主菜，選用了三種不同部位，完全顛覆想像哈哈哈大蒜醬又是另一個神作，超級香)；小牛/櫛瓜花/櫛瓜 (真的好嫩好好吃🤤而且第一次知道櫛瓜花可以吃💛外面那圈醬忘記是什麼口味但記得我一直說好好吃～～～) ▶︎ ʟᴇ ᴅᴇssᴇʀᴛ：鳳梨/米苔目/大麥；木瓜/焙茶/椰奶 (主廚大人在甜點時瀟灑登場，以致於我只顧跟他講話，然後記得自己吃到麻糬😂) ▶︎ ɴᴏᴛᴇs：以上為不負責任流水帳食記✏️感謝好友請我吃飯為我慶生，感謝兆偉還有另一個老闆的ʜᴏsᴘɪᴛᴀʟɪᴛʏ，相約下次二訪見🤍 · · · #啾比吃吃