台北市大安區｜蜀魚館

現在的「蜀魚館」，已非當年的老、舊形象，不只吃豆瓣鯉魚，更是道地川味菜餚的隱藏地。 現台北賣豆瓣鯉魚的餐廳沒幾家了，可能都集中在石門水庫附近，但蜀魚館能在台北生存4、50年，就是魚新鮮、豆瓣鮮美，更重要的是能煮得入味！ 這些年幾乎每年會去一次，發現店裡的裝潢、服務的態度，都有很顯著的改變，現在的餐廳看起來有氣派了，魚的料理也有進步，吃起來更鮮嫩有味，又不會太鹹太辣 ，此外，過去就發現他家的幾樣川味小菜，作得蠻道地的，涼拌干絲、小魚辣椒，以及每次必點的「乾扁四季豆」，都令我回味再三，也常拿他家的乾扁四季豆作例子，強調一定要能油煎到「扁」，這才能叫「乾扁四季豆」。 他家最近又推出新菜「魚香豆腐」，用著煮魚的拌料燉煮方塊豆腐，另也用粹豆腐重朔成方豆腐塊與辣油燉煮，口味都還不錯！ 豆瓣鯉魚的魚一定要活魚，用豆瓣燉煮出來才好吃，在店裡順口問了一句，你們魚缸裡的魚可活幾天，老闆說我們魚缸裡沒有死魚，因爲進新貨來一兩天就吃光了！

年輕一代傳承老店的好味道，用餐環境乾淨明亮舒適，服務態度親切有禮，大鐵盤招牌豆瓣魚魚蛋豆腐超級豐富，椒鹽魚塊、乾煸四季豆、回鍋肉、麻辣臭豆腐、銀絲捲等，每道菜都完整保留自己的好味道，值得再訪下次嘗試其他菜色。

四川辣味 小魚乾 豪邁用 大魚乾 炸豆干絲 紅綠雙拼辣椒 讚 酥炸薑絲辣小捲 特別夠味 酥脆開胃 直接當零嘴吃 魚香燉老豆腐 嫩滑爽口 魚豆瓣醬汁現炒 讓人嘴饞無法停口