台北市中正區｜台北喜來登大飯店－請客樓 The Guest House

米其林一星，以川揚料理聞名，有辣的川菜，也有不辣的揚州菜以及蘇杭麵食。 有獨立的包廂，專屬的服務人員，整體很有質感，食物料理以及周到的服務。 小菜涼盤的口感都不錯，其中「藤椒油手絲雞」口感蠻好的 印象深刻的有： ■花椒乳鴿。 酥炸過的乳鴿以鐵盤盛裝一人半隻，附上免洗手套方便食用，微香微脆，蠻好吃的。 ■青辣椒深海東星斑 滿滿的剁椒，搭配魚肉吃，是整桌最辣的，但很爽口 ■乾煸椒四季豆捲餅 沒有吃過的搭配，鹹香夠味，蠻好吃的 ■麻油雞飯 有跟全家超商聯名出飯糰很好吃，本人雞肉更大塊 雞湯很濃郁，第一次先每人盛一碗，接著會拿走加上豆腐、粉絲、白菜，再上第二吃。（但第一次比較濃）

好友兒子結婚的小型家宴，由於訂了包廂，整個用餐環境還算寬敞舒適，有固定一位服務人員在場服務，大部分時間都在包廂內準備每道菜的上菜及說明，服務態度很好且機動高。朋友先做了一番功課，而選定菜色。小菜部分鮮露豆腐皮，由廚師細膩的刀工製作，淋上醬汁，口味剛好不會太重；另一道小菜泡椒皮蛋倒是蠻特別的搭配，切塊的皮蛋繫上一圈剝皮辣椒，微辣好吃。砂鍋一品雞的雞湯濃郁，先喝一碗原汁雞湯，剩餘雞湯加上白菜、豆腐等其他材料，製作第二碗較清淡清爽的雞湯，兩種口味的享受。豆酥智利海鱸魚，外酥的鹹豆酥，內魚肉有口感，一起吃味道剛剛好。蘋果木燻牛肋排口感上較硬，需要更多咀嚼，口味上倒沒有特別的驚喜，反而是蒸的軟嫩砂鍋牛腩，更能吃到牛肉的美味。香酥排骨略硬沒有特別感受，喜辣的食客有該會喜歡椒麻口味的Q豬蹄（掌中寶）。乾煸四季豆捲餅是蠻不錯又好吃的創意，酒香麻油煨飯，淡淡的酒味麻油香，飯較軟，個人喜歡更Q的口感，如果糯米飯水份可以再少或汁液再收斂多些更棒！桂圓煎米糕微甜、核桃棗煎餅看個人喜好，個人覺得沒有特別味道或香氣。

昨天午餐，加了新川菜後有再提升，點的每道菜都滿好吃的，吃干扁四季豆最好點卷餅包著吃..Evonne的服務恰如其份，這次的印象很好