台北市中正區｜大三元酒樓

位於台北的「大三元酒樓」，這間是曾擁有米其林一星殊榮的港式料理老字號，自1970年開業以來一直是美食界的名店。它的美食招牌不僅止於烤鴨與燒鵝，更有著令人驚艷的粵菜港點，而其典雅的用餐環境，也吸引了許多人選擇在這裡包廂聚餐宴客。 第一道菜是「金湯鮑魚」，上桌時的香氣四溢，令人不禁為其顏色的奢華感到驚歎。這碗湯散發著金色的光彩，並配以彈牙的鮑魚。湯的濃郁與底部的超滑嫩的「花雕酒蛋白」，質感宛如豆花，給人一種口感的極致享受。 然而，今天的焦點是桌邊現片的「掌火候秘製脆皮鵝」。這道料理選用了來自嘉義大林的白羅曼鵝，約重4斤，使烤鵝的油脂豐厚，肉質油嫩且迷人。 製作方式與廣式烤鴨相似，使用甘草、八角、肉桂、山奈等香料製成醃料，然後塗抹在鵝隻腹腔並以鋼針縫合，以將肉汁和調味鎖於肉質中。接著經過燙皮、泡水、上醋水、風乾、烤製等多道工序，呈現出皮酥肉嫩、富含油脂的脆皮鵝。 不要忘了鵝油芥蘭，這搭配十分香濃，芥蘭菜處理得極緻，令人回味無窮。最後，一碗鵝骨熬粥上桌，碗中的鵝肉依然豐富。搭配避風塘沙公的蒜酥，味道超越期待，強烈建議大家嘗試這種絕妙的組合。米其林一星推薦的「大三元酒樓」，讓你的味蕾在這場美食之旅中享受極致的美味。別再只局限於烤鴨，務必嘗試他們的「秘製脆皮鵝」，這將成為你對台北美食的難以忘懷的回憶。無論你是當地居民還是遠道而來的食客，這裡都是一個絕佳的用餐選擇。

開胃菜的蜜芋頭軟糯香甜就超好吃的！絲瓜感覺有淋了一些高湯做勾芡很清甜，蠔油芥蘭牛肉好嫩（芥蘭的梗沒有削皮）第一次吃乾扁四季豆包餅皮滿特別的，烤鴨皮香油質豐富肉也不柴，鴨架酸菜清湯湯頭不膩，肥腸煲裡的肥腸處理的不錯會比較偏油一點，焗烤木瓜搭配海鮮白醬起司吃起來好特別！蝦鬆清爽份量也大，清蒸石斑吃的出新鮮度肉質細膩，服務人員每位都很親切，最後經典的（中發白）糯米紅豆糕來收尾，吃的好飽！以後有機會要帶家人來吃！

老牌粵式餐廳，多年來餐點口味穩定，不愧多次榮獲米其林。 餐前小點建議可留芋頭塊，蜜味不膩。 推薦燒鵝、金湯蛋白鮑魚必點！ 開花富貴雞是咖喱、雞、麵包的組合，重口味搭配口感不錯的麵包很有飽足感。最後來一個鴨架湯，濃厚的酸味讓人感覺吃完整套餐點較不油膩。 總結：味道一如既往不失水準