台北市中正區｜大三元酒樓

這是一場極具質感與巧思的中式盛宴，每一道菜皆展現出料理職人的細膩與層次。首先推薦的是 「金湯蛋白鮑魚」，金湯醇厚帶有熬製8小時的清甜，蛋白滑嫩襯托出鮑魚的Q彈鮮美，是口感與視覺兼具的高雅開場。接著的 「秘製脆皮鵝」，外皮酥脆、內裡多汁，以特製香料醃製後慢火烘烤，是一道讓人念念不忘的功夫菜。 **「蒜蒸大明蝦」**則簡單卻驚艷，蒜香與蝦鮮交融，保留了海鮮最原始的鮮甜；而創意料理 「海鮮焗木瓜」 則以木瓜自然果香襯托焗烤海鮮的濃郁奶香，清爽中帶有熱帶風情。 魚類主菜 「冬茸鯃仔魚」，選用冬茸增添口感柔潤，鯃仔魚肉質細緻、鮮味十足；搭配的 「養生山藥果」 清甜爽口，平衡整桌菜餚的層次。最後以 「酸菜鵝架湯」 收尾，湯底溫潤又帶微酸，鵝架熬煮出濃郁骨香，令人回味無窮。 這是一場兼顧美味、健康與美感的盛宴，值得細細品嚐、慢慢回味。

生意相當好的人氣港式烤鵝/鴨名店，但個人比較推他們家的雞肉。 🔸蔗燻放山雞 有膠質凍，吃起來是淡淡的燻香+油潤肉鮮，相當棒，比烤鵝好吃多了，6星必點！ 🔸蜜汁靚叉燒 口感潤，味鹹薄甜帶五香味，不合口味； 🔸港式肝臘腸 味鹹、淡鮮、薄油甘帶五香味，普普通通。 🔸秘製脆皮鵝 需預訂 鵝皮油脂豐厚，香脆油甘，好吃；鵝肉份量不多，似乎是為了煮粥/湯，所以保留了相當份量的肉在骨架上沒片，吃起來香軟有肉汁，但鮮味淡，味道只能說還可以；附的餅皮是扇形而不是常見的圓形，有淡淡的香氣，入口Q韌，口感很不錯。 🔸鵝架粥 因為骨架上保留了一定份量的肉，比較像是鵝肉粥；烤鵝皮脂味+鮮明的鵝肉醃料味+莫名的米飯臭舊味，整體個人不太喜歡；不過鵝肉吃起來肉軟多汁，鵝味十足，很不錯。個人建議點湯就好，不用加價做粥。 🔸百花生炒骨 糖醋排骨+百花油條；糖醋醬味甜酸鮮，排骨軟潤味鮮有軟骨膠質甜；好吃！ 🔸鵝油滑蛋蝦仁 8成熟留點蛋汁的作法，甜醇帶油甘，口感滑潤，蝦子肉質Q彈緊實，整體相當好吃。 🔸鵝油炒芥蘭 芥藍菜+鵝油甘，還不錯。 🔸三杯鮮透抽 透抽軟，杏鮑菇潤，口感不差，可惜麻油有苦味。 🔸廣州香炒飯 有醬色，味道是醬鹹+五香調味，不合口味。 🔸臘味豆腐煲 濕的臘腸，不合口味。 🔸小菜 蜜芋頭 有三塊，三塊口感都不同，有的軟潤綿黏，有的偏乾硬紮實，但吃起來味道都不差，甜蜜帶芋香，喜歡芋頭必點。

最特別的一道招牌菜：海鮮焗木瓜，沒有在其他地方吃過，熱木瓜濕潤多汁、帶有水果的香甜，搭配有鹹度的焗烤海鮮，有個特殊的結合，蠻值得一試！兩個人吃一份剛剛好。 服務人員親切，面帶笑容對小朋友很友善！這次點的每一道菜色都非常有水準，環境也很舒適，很棒的用餐體驗，非常推薦！