花蓮縣吉安鄉｜丸山和食

前後到訪了三次，這次終於讓我吃到味噌湯跟茶碗蒸了。 生魚類食材新鮮不說，重點是對食材處理的用心程度，從選料到處理都相當用心，魚片處理相當軟嫩，油脂肥肚也處理得相當不錯入口即化，鮭魚壽司會搭配幾顆魚子，肥嫩的魚肉加上魚子入口後在口腔炸開的瞬間，根本超越這個價格區間的水準了，超嫩呀第一口真的會不矜持不住嘴角上揚🙂 茶碗蒸就是用料海派的路線了，第一次看到茶碗蒸用這個大碗盤盛裝有嚇到我，內容物又一整隻炙燒過的生魚片蝦子（不是蝦仁）和干貝，還附上半熟的蝦頭，蝦頭是裝飾嗎？當然不是蝦頭內的半熟蝦腦跟蒸蛋結合在一起，雖然整個蝦腥味遍佈在口腔內但整個鮮味爆棚，難怪剛營業沒多久第一個賣完的品項就是茶碗蒸。 味噌湯其實吃不出什麼味噌的味道了，就是當天魚邊料做的湯，口味其實很腥也有滿滿的膠質，魚料海派其實應該可以叫鮮魚湯了😂😂😂 整體來說還是走偏CP值的路線，但看得出老闆對品質的堅持，強烈建議一定要點鮭魚類的品項，但因為偏肥所以一個人1-2份鮭魚應該是極限了。

CP值超高，難怪每次去都是滿滿的，生魚片蓋飯的用料和料理方式絕對是差不多價錢的日料餐廳裡特別不一樣的風情。 炸魚排套餐也是非常有自己的特色。 如果還有蒸蛋跟魚湯請務必要點，不是餐點附湯可以比擬。 美中不足的地方就是套餐的小菜味道略普通，以配茶來說味道略淡，不算驚豔。 雖然總是爆滿且上餐速度不算快(因為人手最多速度就是這樣)，但值得一等，但我不能告訴大家什麼時候開始等最好，下次換我自己排到第二輪之後怎辦(毆)

海鮮茶碗蒸必點，有炙烤蝦實在是太棒，蝦膏配蒸蛋🥇價格也很優惠。炸魚餐也好吃，魚新鮮。白飯有下過功夫，米Q彈。