屏東縣枋寮鄉｜枋寮食三香飯庄

我們又來到枋寮，很美的一個靠海小鄉村，已經來過好幾次了，每次都有新的發現，這次老婆找了一間放在口袋很久的名單餐廳，是無菜單料理、人頭計價。 到了枋寮市區，跟著導航找到一條小巷子內，好像是死路，老婆先下去看看前面有沒有路，看見尼羅河餐廳的招牌，是我們之前來過的美麗景觀餐廳，然後我們的餐廳就在路邊，旁邊有一個大停車場。 好不起眼的一間餐廳，外面老老舊舊的，古色古香的紅磚瓦，一人收費260元、小孩100元，這個價位比必可登網紅店便宜了大約一半。 坐下來以後，上菜滿快速的，首先就以百里飄香的鹹酥雞擄獲了小孩的胃，接著菜尾、青菜、雨來菇炒蛋、鮮蝦佐小黃瓜、筍子湯、......大約是六菜一湯，每道菜都很好吃。 鮮蝦炒小黃瓜的鮮蝦很脆甜，不小隻。筍子湯的湯頭非常濃郁，兩塊排骨的肉還不少！還有免費的豬油、醬油可以拌飯，真的是白飯殺手！ 尤其今天是平日中午，餐廳居然客滿，真是厲害！或許也是因為總共也才5、6桌，我們真是幸運。用餐完畢後，我詢問正在收盤子的老闆娘， 我問：老闆娘，像你們這樣比人頭收費的方式還蠻特別的，怎麼會想到要這樣收費？ 闆娘：因為物價越漲越高，一盤一盤賣成本也越來越高了，像這樣以人頭計價，你們也比較划算，吃到的菜色也比較多樣。 我說：確實以人頭計價，我們吃到的菜色比較多，你們準備的菜色也可以比較集中，比如說一天可以只準備10樣菜色，不用像一盤一盤賣，要準備非常多種菜色來讓客人挑選，如果沒被挑選到的，還有庫存的壓力，形成浪費。 這樣看來，以人頭計價的方式，對買賣雙方都是比較划算的。客人可以吃到至少5到8道的菜色，而且非常有飽足感；店家也可以集中採購這少樣多量的5到8道菜色，降低庫存。 總之，是一間很好吃又吃得飽的傳統家常菜餐廳。也學到了運用「集中採購」的商業模式。

20231016 無菜單料理一定要預約，五菜一湯有魚有肉，超佛心每人260元。家常但調味適中的料理，竹筴魚煎的好酥，炸紅糟豬爽口不油膩，湯也很好喝，白飯自盛，一旁還有豬油可淋。店旁有一片空地可停車。

非常佛心的店家，無菜單料理一人只要$260元，吃到超級飽，旁邊還有豬油可以拌飯，食材新鮮美味非常推薦👍🏻