嘉義縣竹崎鄉｜萬家庄豬腳（6:30最後接客時間）

位於鹿滿地區的「萬家庄豬腳美食餐館」，以屏東萬巒口味的豬腳打響名號，營業10多年來一直很受到遊客歡迎。老闆過去也曾是位菸農，如今熱愛鑽研各種美味料理，店裡除招牌的豬腳外，更有像「雞仔豬肚鱉」等功夫菜，與多樣自種的山蔬野菜，很多是一般餐廳吃不到的。 豬皮軟Q香嫩美味 而來萬家庄必吃的「香Q豬腳」，以溫體豬腳滷漬2小時，吃來皮厚Q彈、香氣四溢；尤具特色的「豬皮QQ卷」，將豬皮片薄去油再捲起滷至入味，過程費工，豬皮口感軟嫩如果凍，吃來又有腳筋般的滑濃香氣，難怪有人會為了這一味特地從台北南下品嘗。 店裡提供的野菜眾多，像芋頭梗、白豬母奶、狗尿菜等，還有我這次吃到的「天綠香」，與肉絲簡單快炒，吃得到野菜原味，鮮甜爽口。另外「鹹酥甜筍」(，以原本就可以生吃的甜筍，裹上薄粉油炸至微熟帶生，保留甜筍原有的脆甜口感，入口又有炸粉的鹹香，也相當值得推薦。 嘉義縣竹崎鄉鹿滿的萬家庄豬腳美食餐館，是該地區的特色美食餐廳，經營這家店的老闆娘，本身就是屏東萬巒地區的客家人，從國中時期就開始參與烹飪料理的她，對於美食的專研與追求，都充滿著高度興趣，嫁到嘉義之後，便結合當地的山野菜，加上萬巒豬腳、客家小炒等美食，成立這間餐廳，餐點的口感與風味都具有一定水準。 老闆娘表示，早期由於沒有冰箱，加上客家人務農勤儉持家的天性，對於食物最忌諱浪費，大多以醃製的方式保存，因此食物普遍都偏向又鹹、又油，但其實像這種口味的料理，吃太多對身體比較不好，所以店內就以改良式的客家菜為主。 店內的菜色不油不膩，標榜健康飲食概念，尤其是店內的野菜，就是來自於餐廳四周的自家田地，食材不夠的時候，還可以就近到屋外現採，在享受美食之餘，還可以兼具新鮮與健康的養生訴求。 「健康」、「養生」是萬家庄豬腳所秉持的經營理念，為了要讓顧客吃到最好的料理，其背後所花費的時間與精神，都是顧客所看不到的，但是只要能夠獲得顧客的認同，一切辛勞也都值得了。

竹崎萬家莊豬腳餐廳以其獨特的風味和多樣化的菜品而受到食客的讚譽。 首先，不得不提的是這裏的招牌——豬腳。豬腳的皮QQ的，富有彈性，每一口都能感受到豬皮在齒間跳躍的快感。而豬腳筋更是讓人欲罷不能，筋道十足，仿佛是大自然賦予的天然美味。經過精心燉煮，豬腳的肉質鮮嫩多汁，入口即化，濃郁的醬汁完美地滲透到每一寸肉中，讓人忍不住一口接一口。 除了招牌豬腳，竹崎萬家莊的其他菜品也毫不遜色。茶油麵線，以其獨特的茶油香氣，搭配上細滑的麵線，每一口都散發著淡淡的茶香，讓人感受到一種別樣的清新與醇厚。肉絲炒飯，粒粒分明，肉絲鮮嫩，米飯的軟糯與肉絲的鮮美完美結合，每一口都充滿了家的味道。 腰子草煎蛋和狗尿草這兩道看似不起眼的菜品，卻意外地成為餐廳的亮點。腰子草煎蛋，蛋香濃郁，腰子草的獨特風味與雞蛋的鮮嫩完美融合，讓人眼前一亮。而狗尿草，這道看似野趣十足的蔬菜，經過廚師的精心烹飪，口感爽脆，清新解膩，為整個用餐體驗增添了一份別樣的風味。 紅燒豆腐，色澤紅亮，豆腐的嫩滑與紅燒醬汁的濃郁相得益彰，每一口都讓人感受到傳統的美味與匠心。茶油雞，雞肉鮮嫩多汁，茶油的香氣在口中彌漫，讓人回味無窮。木鱉果雞湯，湯汁清澈，木鱉果的清香與雞肉的鮮美完美結合，喝一口湯，仿佛整個人都被滋潤了。 最後，清蒸午仔魚更是將海鮮的鮮美展現得淋漓盡致。午仔魚的肉質細膩，清蒸的方式最大程度地保留了魚的原汁原味，每一口都讓人感受到海洋的饋贈。 竹崎萬家莊豬腳餐廳，不僅是一家餐廳，更是一座美食的寶庫。在這裏，每一道菜都是一次味蕾的冒險，每一次用餐都是一次難忘的旅程。無論是招牌的豬腳，還是那些看似平凡卻別有風味的小菜，都讓人流連忘返。如果你正在尋找一個能夠滿足你味蕾的地方，竹崎萬家莊豬腳餐廳一定是你的不二之選。

野菜新鮮（推比較少吃到的豬母奶） 推水芹菜煎蛋 豬腳肥瘦適中好吃，亦推 推菜䀯雞湯，肉多還可以加湯 苦茶油雞肉量、溪蝦量偏少 蔥餅也是量少，風味普通 與期待的落差很大 另這家單價不便宜，現金要備多些