彰化縣彰化市｜藍焱鐵板食作

臨時到彰化才找的店家，中午打電話訂位晚上用餐。整體裝潢是比較簡約工業風格的，又帶有一點設計。例如門把是鍋鏟，裝飾上偏日式，是一間空間舒適大氣的店家，可能因為老闆是年輕男生，在細節上會稍微少了一點，但我覺得餐點的口味上細膩才是重點。店裡不含服務費，只收現金。 先說店家很貼心的地方是因為我不能吃蛋，特別幫我換成了蔬菜盤，以及招待做了一個生日特製點心。 今天點的是松阪豬套餐，一開始上的是南瓜濃湯、櫻花蝦明太子炒飯和蔬菜盤（標準應該是松露滷肉蒸蛋）。濃湯喝得到南瓜纖維和原味，沒有過多的調味，還有一隻蝦和一個干貝。櫻花蝦明太子炒飯吃起來有炊飯的香氣，碗的底部有洞，所以不會讓飯悶住或濕軟，是在吃的方面注意的細節。我的蔬菜盤包含了秋葵、煎豆腐和杏鮑菇片，配飯十分剛好。整體來說前菜（？）令人覺得很期待接下來的食物，擺攤不複雜，但是整體有質感。 接下來上的是清炒高麗菜，就比較可惜一點，炒得很清脆，但是和其他道比起來，盤子的部分就頗有一般鐵板燒的氛圍，是我覺得稍微可惜的地方，失了一致性。 再來上的是主菜的松阪豬，胡椒灑成羽毛狀，搭配豬肉和盤子就很好看，另一邊的醬料是泰式酸甜辣的口感，可以解膩。松阪豬很脆，但需要考驗一下牙口。偷偷說一下友人吃的菲力牛，建議最好的熟度是三分，雖然我不能吃，但聽說很軟嫩，旁邊灑了黑胡椒、玫瑰鹽和松露醬。 飲料的部分，冷的是醋飲，我的是蔓越莓醋飲，調得很剛好，不會太刺激又能解膩，也有蔓越莓的酸感。但杯具…又是個可惜的部分，若能再挑選過，也會更有一致性。熱的部分是蘋果熱茶，有蘋果香氣，喝起來不甜，也不會有惱人的蘋果果粒，還帶有幾絲蘋果纖維，覺得很好喝。 最後上來的甜點是銅鑼燒夾芋泥餡，生日的則是單片銅鑼燒畫可愛小熊，銅鑼燒溫熱的食用很香、很剛好，雖然不喜吃芋頭的我，也覺得餡料搭配起來很剛好，不會過甜。

發現一間開有段時間的鐵板燒，享用時間是平日晚上，用餐的人數不多沒有特別提前預約，跟多數鐵板燒比較起來比較精緻，從副餐到甜點一手包辦，價格也會比較高一點，今天點選的是菲力牛排還精緻海鮮～ 副餐包含櫻花蝦炒飯，口感吃起來粒粒分明，可以吃出一點櫻花蝦與眾不同的香氣～ 主廚例湯是草蝦南瓜濃湯，草蝦先至鐵板上弄至全熟後放入湯品內，濃湯濃郁好喝～ 魚子醬茶碗蒸很特別，除了有珍貴的魚子醬外，還有主廚特製的醬汁做搭配～ 高麗菜比較特別的不是清炒而已，還有加入柴魚增加不同的香氣，雖然我吃不習慣～ 菲力牛排：熟度為三分熟，吃起來不會過於生，反而吃起來軟嫩多汁，搭配松露一起吃更好吃～ 精緻海鮮：兩顆干貝、三隻天使紅蝦和一顆牡蠣，吃起來都非常新鮮～ 甜點為半月燒，裡面包裹著芝麻醬，吃起來不會甜也不會膩，算是無負擔的甜品～

第一次吃新年套餐，從前菜到甜點都一如既往的好，擺盤更精緻，還有魚子醬和松露醬點綴；主廚自製牛肉燥很香超下飯，鮑魚角蒸蛋入口鮮甜，三兩口就清盤了 彰化在地的高級鐵板燒，很推薦享用