高雄市美濃區｜阿香的廚房 Ibu Kitchen

當我第一次聽說，美濃這座以客家文化聞名的小鎮裡，有一家主打原住民料理的餐廳——阿香的廚房，而且還榮獲米其林必比登推薦時，坦白說，我是存疑的。 一來，美濃並不是美食評鑑常駐的舞台； 二來，第一家入選的居然不是客家餐廳，而是原住民料理——這讓人不禁好奇：米其林推薦的可信度高嗎？ 直到親自帶著家人在母親節前往用餐，才確信評審們眼光真的是廣又準。 阿香的料理真的有它獨特的魅力，而且是你在其他地方很難吃到的組合。原民風味 搭配 台式家常。 幾道印象深刻料理，包括 : 🟡 馬告清蒸檸檬魚 清蒸鱸魚本是海鮮類台式家常菜，但阿香選擇加入馬告與萊姆以提升風味層次，讓整體味道既熟悉又新鮮。 🥗 過貓野菜沙拉 以台灣原生野菜「過貓」為基底，淋上美乃滋＋當季水果，造型細緻、口感平衡之下，又兼顧健康，符合時代潮流。真的是顛覆了以往對「原民料理」的印象。 🐖 馬告烤豬肉 這道應該不用翻開菜單也知道是原住民餐廳必點。 🟣 梅汁豆腐 外酥內嫩、內裡綿密的豆腐，結合阿香自製的梅子醬。平淡中帶著微酸清爽，讓人一吃難忘。 說起「阿香的廚房」，你可能想不到，這家榮獲米其林必比登推薦的原住民料理餐廳，其實有一段關於風災、失去與重生的故事。原本，阿香和家人在藤枝森林遊樂區經營民宿，日子雖不富裕，但也樂在其中，直到 2009 年的八八風災，一場突如其來的走山摧毀了整個部落，也帶走了一家人幾十年打拼的家園與土地。 後來，他們輾轉搬到了美濃——一個離市區稍近、觀光客稍多的小鎮，也開始重新整理家人的手藝與味道，開間小店慢慢打拼。 誰知道，這樣的轉折，反而讓更多人看見了原住民料理的可能與價值。 當我走進阿香的廚房，感受到的不是一般「米其林餐廳」的拘謹與距離，而是一種踏實的溫暖。服務人員笑容爽朗，讓我第一時間就預感到我選對餐廳了。 我相當欣賞這一家子在大難後，先安住自己，再把這份力量，透過一道道菜，在逢年過節時，端給你我。也難怪，現在阿香的人潮 (包括老主顧、老主顧的親朋好友、親朋好友 的 親朋好友)會絡繹不絕...

聽說是米其林的餐廳又在美濃很近的地方，趁這次家人生日來用餐，這間餐廳採線上訂位，生意很好，建議一定要訂位。 假日大部分都是套餐系列，但也可以加點自己想吃的菜，這次選擇5000元系列（8-9人）再加點一個蝦排，大約花費5800元沒有收服務費，而且老闆說大家吃的開心就好，飲料就不算錢，真是大方的老闆。 大部分的菜都還不錯吃，但有些人如果不喜歡馬告味道（個人口味），會覺得不喜歡，這次最好吃的應該是老菜脯雞湯、白斬雞、水果佐野菜沙拉、馬告清蒸石斑魚、蝦排很大塊外酥內軟，因為是養生風味餐，所以餐點調味不會過重，吃起來比較不會太大負擔。每桌都有一壺熱茶（好像是山茶忘了），如果喝完可以自己去前面有一壺茶壺可以裝熱茶，還不錯喝。 店家停車位不多，馬路附近的路邊有位置就可以停車，假日的美濃人潮多，可能要繞一下。

特地朝聖米其林 果然名不虛傳 2個人不敢點合菜 點了2肉1菜 白斬土雞. 馬告烤豬肉已經很好吃了 炒時蔬更是意料之外的美味 另外 奉茶可以選冰的或熱的 還有甜點和水果 要不是美濃太遠 我一定常常來吃