高雄市旗山區｜旗山紅糟肉

紅糟肉有$100、$150、$200的選擇 圖片中的是$150*2=$300 粉腸$100、炒米粉$35、肉燥飯$30、肉羹跟豬血湯都$30 假日車子可以停提防邊的「旗山老街免費停車場」走過去大概7-10分鐘。 小店座位不多人潮洶湧併桌是必須，需先有人入店等座位，只留一人外面排隊點餐 紅糟肉直接晉升吃過的紅糟肉第一名，所有台北名店顯得都是小學等級而已⋯⋯ 他們家的紅糟肉根本是豬排或是厚排骨等級😯太驚人了！厚度非常足夠！豬肉清甜富含彈性且醃漬入味鹹甜鹹甜的口味，最有特色的是他們的皮厚且脆，完全沈浸在吃炸物的樂趣之中。 下午2點多到還是座無虛席，所以每一塊都是熱騰騰的。我完全可以不吃豬排只吃這個啊～～～強烈推薦每人平均紅糟肉至少要吃$100才過癮，我們三人點$300有點意猶未盡😆 粉腸也不能錯過，含肉率高，口味與口感都比外面賣的好很多，也是推薦要點 肉燥飯的肉燥紅蔥頭很香，雖然肥肉比例高但完全沒有油膩感，是入口即化的好肉燥，可惜米飯本身實在太軟🫢 肉羹、炒米粉跟豬血湯就覺得比較平淡普通

有名的紅糟肉，每到旗山遊玩必吃美食，先說缺點，馬路很小條，人車總是擠得水泄不通，違停和違規都覺得停一下下不會怎麼樣啦，造就了台灣最美的風景。明明隔壁街的大馬路停車格都還有空格呢！ 紅糟肉外酥內嫩帶著肉香，不過肥瘦不一定，這次來訪大部分切到的是偏瘦的，之前曾經吃過偏肥的，就比較膩口。 也有許多內臟類黑白切、麵食可以選擇，物美價廉的好選擇！

每次經過都看到很多人排隊，家人很喜歡，所以常常都是外帶回家享用 炒麵炒米粉的外帶會比內用的量還要多一些，建議可以多加一些滷汁，帶回家才不會被麵體吸乾，會更濕潤好吃！ 肉燥飯有加魚鬆（還是肉鬆？）不過家人不愛吃肉鬆，所以都選擇不加 手工粉腸是紅糟的顏色，不是常見的粉紅色，紮實Q彈，有大塊的肉塊很好吃 最推薦的，就是它家有名的紅燒肉！ 特色在於外面沾了酥脆口感的炸粉，吃起來酥酥脆脆的大顆粒感，咬起來喀滋科茲的～和常見的紅燒肉相比，外皮酥脆感非常特別！ 肉塊炸好之後本身的顏色也不是常見的鮮豔色彩，應該是接近天然紅糟顏色或是店家自己的配方，重點是口味適中，不會有特別濃的紅糟搶味，淡淡的天然紅糟香氣搭配豬肉本身肉香，很合個人胃口！ 不喜歡太肥或太瘦的朋友，點餐的時候可以跟老闆說一聲，可以略微調整紅燒肉的肥瘦部位去選切，但基本上我都是由店家自行安排，吃起來肥瘦比例都很協調，不柴也不膩！ 強烈建議！熱熱的時候吃！！涼掉或是再烤過，風味還是會差異一點唷🙂