基隆市仁愛區｜豬肝腸海鮮店

販售攤位位在巷子口！有招牌的是後場廚房處，生意超好！要有小排隊等候的心理準備。 闆娘很親切會問幾人吃？幫配份量不至浪費👍，如果覺得份量不夠再跟闆娘說即可👏。 切食物手戴塑膠手套，收錢找錢脫手套！手套不碰錢！至少我看到的是如此😂， 一家很傳統的在地美食，基隆人生活日常的一部份。 附近有停車場🅿️供停車！ 騎摩托車很方便路邊停車購買喔 豬肝腸好吃😋！會再回購🤣

以前住基隆的好友都會順路帶給我吃，其實不愛豬肝，卻非常喜歡豬肝腸。後來因細故和朋友斷了聯繫，再訪這個美味小攤時總有點惆悵。

豬肝腸算是基隆獨有的小吃，每回帶朋友到基隆，我總會買上100元豬肝腸，請店家以紙碗裝盛，沿著孝三路騎樓漫步，邊走邊吃，感受這獨特的韻味。 豬肝腸吃來有著廣式叉燒肉的韻味，又帶豬肝柔嫩質地，務必加點店家調製的辣醬，吃來才過癮。 豬肝腸是從廣式臘腸演變而來，60多年前廣東師傅落腳基隆，製作家鄉臘腸、潤腸維生，但風乾過的廣式臘腸又乾又硬，台灣民眾吃不慣，廣東師傅改變做法，腸衣裡灌入豬肝、腿仁、豬背脊油脂，不風乾直接烘烤，這種方式更接地氣，深受在地人喜愛。 60多年前廣東師傅將做法傳授給吳子寅，如今吳子寅妹妹吳金玉與先生黃健雄依舊遵循當年廣東師傅的製法。客人購買時，吳金玉總不厭其煩問「多少人要吃？不要買太多。」這是因為沒添加有的沒的，怕久放變質，吳金玉寧可把生意往外推。 店家的辣醬也是一絕，較類似辣椒水，又香又辣，過癮極了。 據我的經驗，買100元約可供3、4人嘗鮮。來到基隆，務必試試這一味。 豬肝腸 基隆市仁愛區孝三路65巷口