台南市安南區｜東香臺菜海味料理

口味很健康的店，菜品不太油口味也不會很重，但該有的味道都有 現在比較少見的龍蝦三明治偶爾可以吃吃也是難得 螃蟹粥料多誠意滿滿，點了中等份量的意麵跟麵線夠8人吃 整體份量來說很實在，但很多菜品都需要提前預定需要注意

［東香台菜海味料理］ 久違的吃貨F4集合，身為熱愛傳承和傳統台菜的我們，行前選定了東台。 擁有必比登推薦的殊榮卻不是吸引我前往的主因。40年的傳承，道道工序繁雜，充滿文化軌跡，居然有失傳的南靖封雞，以及少見的化骨通心鰻！！！秉持老台菜元素，醃、滷、炸、燉，讓我對它的好奇達最高點。 白灼蝦非常肥美大隻，清爽鮮甜。 蚵仔炒白麵線，油蔥韮香，麵線熟度帶Q彈，開胃。 果律海鮮烘蛋搭百香果泰式醬，鳳梨丁、小卷丁及蔥烘煎，單吃蛋香飽滿，倒是不一定要搭醬。 預定的魚肚五柳枝，虱目魚魚肚包粉炸，糖、醋、醬油勾出糖醋汁勾芡，燴入筍絲、紅蘿蔔絲、肉絲、白菜、青紅椒、蔥段和魚，甜酸適口，極下飯。 預訂的香酥鴨，一上桌視覺效果滿滿，光看都可以感覺到渾身酥意，一扒入，炸香！！！皮咔滋脆響，肉仍有嫩度，鹹香度恰到好處，撕拉開，體內藏著八角提香。 店家解釋這鴨以八角、花椒⋯等香料醃製，上鍋蒸數時後，冷卻，入冷凍，才可下鍋炸，讓肉入味不柴，從皮至骨脆香可入口。 圓蹄嫩筍為宴客標配，但做的好吃的卻是屈指可數。撥開皮身略帶網狀，酥炸去油，入口嫩軟膠質飽滿，有油香卻不油膩，肉也是燉的極入味，醬味豐盈，滷上香筍，醬汁簡直絕了。 招牌蝦捲，不同豬網油的外膜，以豆皮包裹蝦、荸薺、魚漿熱油炸，外脆，濃濃鮮味在嘴裡，好吃！ 鹹酥中卷，薄酥香嫩，蒜蔥辣椒末均勻鋪灑，胡椒鹽沾染不過鹹，這火候很棒，香氣完全帶出，中卷還是嫩的，讚👍！ 西瓜棉龍膽頭湯，很優雅柔和的鹹酸味，老闆費時將瓜熬煮出湯味，讓西瓜綿醃製的味道不烈口，好喝～！ 芋泥蛋黃球，經典中的芋香濃郁美味。 道道美味，價格還很實惠，出乎意外的便宜，且老闆及闆娘極為客氣，非常關心口味，老店家依然謙卑傾聽大家意見，真的是一家很讚的餐廳。

這家台菜真的還蠻推薦的，每道菜都很有特色且無雷，蚵仔麵線更是必點的美食，虱目魚肚能烤到外酥內嫩且無土味真的厲害，這頓值得。